Cách làm bánh khúc cây xinh xắn cho một mùa giáng sinh an lành

Từ bột, trứng, sô cô la, kem béo, đường, sữa bạn đã có thể làm được bánh khúc cây rồi đấy. Cách làm bánh khúc cây là một công thức làm bánh kem đặc biệt, món bánh này vừa xinh xắn lại ngon miệng và chính sự có mặt của nó sẽ góp phần tạo nên không khí vui tươi cho mùa giáng sinh năm nay của bạn và gia đình, vào bếp thử tài khéo léo ngay bạn nhé!

Nguyên liệu làm bánh khúc cây

• Trứng gà: 3 quả
• Đường: 80g
• Bột mì: 30g
• Bột ca cao: 20g
• Sữa tươi: 15ml
• Bơ: 20g
• Rượu: 15ml
• Sô cô la: 250g
• Kem béo: 200ml
• Giấy nến

Cách làm bánh khúc cây

Bước 1. Làm đế bánh

• Cho 3 quả trứng, 55g đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông lên, sau đó giảm tốc độ của máy xuống đánh cho hỗn hợp mịn màng.

• Cho 15ml sữa tươi, 20g bơ đã đun tan chảy vào, khuấy đều.

•  Ray 30g bột mì, 20g bột ca cao qua rổ vào trứng, trộn đều.

• Lót giấy nến vào khuôn, cho hỗn hợp bột vào. Gõ khuôn vài lần cho bọt khí thoát ra rồi đem nướng 15 phút ở nhiệt độ 180 độ C/ 356 độ F thì bánh chín.

Bước 2. Làm siro

• Cho 50ml nước lọc, 15ml rượu, 25g đường cát vào nồi.
• Bắc nồi lên bếp, nấu sôi lăn tăn cho nguyên liệu tan ra hoà quyện vào nhau thì tắt bếp.

• Quét siro này lên mặt bánh.

Bước 3. Làm kem sô cô la

• Dùng dao xắt mịn 50g sô cô la.
• Bắc nồi lên bếp, cho 100ml kem béo (heavy cream) vào, nấu sôi lăn tăn dưới lửa nhỏ.
• Tranh thủ khi kem béo (heavy cream) còn nóng cho nó vào sô cô la, khuấy đều cho sô cô la tan ra.

• Cho 100ml kem béo (heavy cream) lạnh vào, khuấy đều lần nữa.
• Chuẩn bị tô nước đá lạnh, trộn hỗn hợp sô cô la-kem béo xong thì đặt hỗn hợp vào trong nước đá, dùng phới đánh đều tay đến khi hỗn hợp đặc sệt.

• Phết 2/3 kem sô cô la lên mặt bánh, cuộn tròn nó lại. Dùng giấy nến quấn quanh, giữ cố định bằng băng keo để bánh không bị bung ra. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để bánh định hình.

Bước 4. Làm vỏ cây

• Băm nhuyễn 200g sô cô la.
• Cho sô cô la vào nồi đun tan chảy dưới lửa nhỏ.

• Cho sô cô la vào ngăn mát tủ lạnh 3 phút.
• Trãi giấy nến ra mặt phẳng, cho hỗn hợp sô cô la lên mặt, dàn đều thành lớp mỏng. Để yên nơi có nhiệt độ thấp hoặc nhiệt độ phòng để sô cô la đông lại.

• Dùng tay bẻ sô cô la thành miếng vừa phải không quá nhỏ.

Bước 5. Trang trí bánh khúc cây

• Lấy bánh ra, phết 1/3 kem sô cô la còn lại xung quanh bánh.

• Dùng cái nĩa tạo đường vân cho bánh.

• Dán sô cô la vỏ cây xung quanh.

Cách làm bánh khúc cây như thế là hoàn thành, trang trí bánh bằng những phụ kiện giáng sinh cho thêm lung linh bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách làm bánh khúc cây và có một mùa giáng sinh an lành!

Nguồn: Chocolate Cacao チョコレートカカオ