Cách làm cóc ngâm nước mắm đậm đà, giòn cay ngon hết ý

Mang vị chua đặc trưng cóc là loại trái cây khiến nhiều người thích thú tuy nhiên để ăn một mình nó thì thật khó nuốt. Cách làm cóc ngâm nước mắm là một trong những bí quyết giúp quả cóc chua trở nên hấp dẫn lạ kỳ, chính cái mặn mà từ nước mắm, vị ngọt thanh của đường, cái cay xe xe của ớt đã giúp vị chua trở nên hài hoà hơn. Nào, cùng Nấu Ăn Không Khó học cách làm cóc ngâm nước mắm ngay thôi nào!  

Nguyên liệu làm cóc ngâm nước mắm

• Cóc non: 500g
• Ớt tươi: 5 trái
• Nước lọc: 200ml
• Đường: 80g
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Ớt khô: 1,5 muỗng cà phê
• Muối: 2 muỗng cà phê

Cách làm cóc ngâm nước mắm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Cóc gọt vỏ, bổ làm đôi hoặc làm tư tuỳ theo cóc nhỏ hay lớn.
• Pha 2 muỗng cà phê muối với nước lạnh cho cóc vào ngâm vài phút để không bị thâm đen rồi rửa sạch để ráo nước.

• Ớt tươi xắt nhỏ rồi giã nhuyễn. Có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khả năng ăn cay của gia đình.

Bước 2. Nấu nước mắm đường ngâm cóc

• Bắc nồi lên bếp, cho 200ml nước lọc và 80g đường vào nấu sôi lăn tăn cho đường tan ra rồi để nguội hoàn toàn.
• Cho 3 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng cà phê ớt khô, ớt tươi vào nước đường, khuấy đều.

Bước 3. Ngâm cóc

• Chuẩn bị hũ ngâm cóc, trụng qua nước sôi nếu là hủ thuỷ tinh, rửa sạch để ráo nước.
• Xếp cóc vào hũ, cho nước mắm đường vào, đậy kín.

• Bảo quản cóc nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh sau 4 giờ là dùng được.

Cách làm cóc ngâm nước mắm như thế là hoàn thành, món ăn này vô cùng dễ làm lại ngon hết sảy. Chúc bạn thành công với cách làm cóc ngâm nước mắm!

Nguồn: Sống Khoẻ