Cách nấu xôi lá cẩm tím rịm, dẻo ngọt | Nauankhongkho.vn

Cách nấu xôi lá cẩm không chỉ đơn giản mà nó còn để lại trong chúng ta mỗi khi ăn là một hương vị khó quên, hương vị bình dị bởi mùi hương của lá cẩm hòa huyện với nước cốt dừa và rắc thêm một tí đậu phộng rang bên trên. Chắc chắn đây là món ăn bạn sẽ hài lòng, càng ăn càng trầm trồ khen mãi.

Nguyên liệu nấu xôi lá cẩm

• Gạo nếp: 500gr
• Lá cẩm: 100gr
• Mè rang: 2 muỗng canh
• Đậu phộng rang: 4 muỗng canh
• Muối: 2 muỗng cà phê
• Đường: 50gr
• Nước cốt dừa: 50ml

Xem thêm: Cách làm nước cốt dừa

Cách nấu xôi lá cẩm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Lá cẩm bạn đem luộc với nước 20 phút cho ra màu, sau đó lọc lấy nước, bỏ lá.
• Gạo nếp vo sạch, trộn với 1 muỗng cà phê muối, đổ nước lá cẩm vô ngâm 8-10 tiếng hoặc để qua đêm cho lá cẩm ngấm hương và màu vào nếp. Sau đó, vớt ra, để ráo.

Bước 2. Hấp xôi lá cẩm

• Bắc xửng hấp lên bếp, khi nước sôi thì cho khây nếp vào, khoét 1 lỗ ở giữa nồi để hơi nước bốc lên xôi được chín đều.
• Sau 35 phút, bạn mở nắp nồi ra, rưới nước cốt dừa lên xôi, trộn cho thấm đều.
• Hấp thêm 5 phút nữa thì cho 45gr đường vào trộn lên.
• Bạn rưới thêm 1-2 muỗng canh nước nóng lên xôi để xôi mềm hơn, dẻo hơn, hấp thêm 5 phút nữa là xôi chín.

Bước 3. Làm muối mè

• Cho mè rang vào cối, giã ra, rồi cho đậu phộng vào giã nhỏ, đổ 5gr đường, 1 muỗng cà phê muối vô trộn đều lên tạo thành muối mè

Trình bày món xôi lá cẩm

Nhu bạn thấy đó, chỉ cần khoảng 30 phút là bạn đã hoàn thành được cách nấu xôi nếp cẩm cho cả gia đình mình ăn. Bạn múc xôi nếp cẩm vào dĩa, rắc muối mè lên, ăn kèm với chả lụa sẽ rất ngon và còn có mùi thơm hấp dẫn của lá cẩm. 

Xem thêm:

• Cách nấu xôi gấc đậu xanh
• Cách nấu xôi vò nước cốt dừa