Cách làm há cảo hấp tôm thịt bằm đơn giản ngay tại nhà
Há cảo có nhiều loại khác nhau và được chế biến một cách linh hoạt, mỗi người nấu đều có thể thay đổi nguyên liệu nhân tùy theo sở thích. Hôm nay, Nauankhongkho.vn sẽ hướng dẫn bạn cách làm há cảo hấp tôm thịt (món ăn được yêu thích nhất trong các món há cảo) nhé.
Với món ăn vặt dễ làm này, bạn có thể vào bếp làm bữa điểm tâm hoặc làm món ăn sáng ngon lành cho cả nhà cùng thưởng thức đấy. Đặc biệt, há cảo hấp nhân tôm thịt khá mềm, nhân bên trong đều được băm nhuyễn nên các bé nhỏ cũng có thể dùng được.
|
MỤC LỤC |
Nguyên liệu làm há cảo hấp tôm thịt
- Bột gạo 100 gr
- Bột năng 100 gr
- Thịt heo bằm 150 gr
- Tôm tươi 100 gr
- Củ năng 5 củ
- Đường trắng 1/2 muỗng cà phê
- Hạt tiêu 1/2 muỗng cà phê
- Hạt nêm 1 muỗng canh
Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:
- Nếu không muốn tự làm vỏ há cảo, bạn có thể mua vỏ há cảo làm sẵn tại các siêu thị. Tuy nhiên, vỏ há cảo tự làm sẽ ngon và đảm bảo hơn.
- Thịt heo nên chọn loại nạc dăm có chút mỡ, không nên chọn thịt nạc không vì sẽ rất khô, thịt nhiều mỡ thì nhân ngán ngấy. Mua thịt tươi ngon, mới mổ càng tốt, không mua các loại thịt ôi thiu vì sẽ làm mất vị ngon của nhân.
- Bạn mua tôm sú, chọn những con còn sống, vỏ tôm trơn, bóng, sống giữa thân tôm tươi và trong, đó là những con tôm chắc thịt, ăn sẽ rất ngon.
- Tùy theo sở thích, bạn có thể thay đổi lượng nguyên liệu cho phù hợp.
Cách làm há cảo hấp tôm thịt bằm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Tôm: rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, bạn lưu ý rút hết phần chỉ đen ở sống lưng tôm để loại bỏ mùi tanh của tôm. Sau khi bóc hết vỏ, bạn băm nhỏ thịt tôm.
- Củ năng: gọt vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Cho củ năng, tôm, thịt heo vào tô, ướp cùng 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê đường, hạt tiêu trộn đều.
Bước 2: Cách làm vỏ há cảo hấp
- Bạn cho 100gr bột năng và 100gr bột gạo vào một tô lớn rồi trộn đều.
- Tiếp theo, bạn cho thêm 160ml nước sôi vào bột, khuấy đều, rồi nhào cho đến khi bột dẻo và mịn.
- Ủ bột trong vòng 5 phút. Vậy là phần vỏ há cảo nhân tôm thịt cơ bản là xong rồi đó.
Bước 3: Cách gói há cảo hấp
- Ngắt một phần bột làm há cảo ra, cán mỏng, dùng khuôn cắt bánh (hoặc dùng ly) cắt bột há cảo thành những hình tròn.
- Sau đó, bạn xúc một muỗng cà phê nhân tôm thịt cho vào giữa miếng bột há cảo, dùng tay nhúng chút nước bôi quanh mép của miếng bột rồi gập đôi lại, bóp nhẹ để hai mép của miếng bột dính nhau.
- Tiếp tục cán bột và gói cho hết nhân.
Bước 4: Hấp bánh há cảo
Phết một lớp dầu ăn mỏng lên xửng hấp bánh để chống dính, sau đó lần lượt xếp bánh vào. Đun nước sôi, cho bánh vào hấp trong vòng 10 – 15 phút (tùy kích thước bánh to nhỏ), khi thấy vỏ bánh trong là được. Lấy bánh ra ngoài và thưởng thức thôi nào.
Bước 5: Làm nước chấm há cảo
Món há cảo hấp nhân tôm thịt ăn ngon nhất khi ăn cùng với nước chấm. Để làm nước chấm há cảo hấp ngon, bạn có thể thực hiện theo công thức sau: Bạn cho 3 thìa nước tương, 2 thìa sốt chua ngọt vào bát và vắt chanh vào để hỗn hợp bớt đặc. Bạn sử dụng đũa khuấy đều các nguyên liệu với nhau.
Bạn có để điều chỉnh độ chua bằng cách cho thêm đường nhé! Cuối cùng bạn cho ớt và rau mùi vào ngay trên bề mặt nước tương, thế là hoàn tất món nước chấm ăn kèm rồi!
Yêu cầu thành phẩm món há cảo hấp tôm thịt bằm
Món há cảo nhân tôm thịt sau khi hoàn thành phải đảm bảo các yếu tố sau:
- Vỏ bánh trong suốt, mép bánh dính lại với nhau, không hở nhân ra ngoài.
- Hình dạng bánh đều nhau, đẹp mắt.
- Khi ăn, cảm nhận ngay vỏ bánh dai mềm, mịn màng, nhân bên trong nóng hổi, vị ngon ngọt của tôm thịt cùng củ năng băm nhuyễn, thơm lừng mùi hạt tiêu rất hấp dẫn.
Các bạn nên thưởng thức món há cảo hấp lúc còn nóng, mới hấp xong là ngon nhất, được chấm cùng nước tương pha sốt chua ngọt. Gắp há cảo nhân tôm thịt hấp chín ra đĩa, trang trí thêm vài cọng ngò hay rau răm để tăng hương vị nè.
Hãy thử tài nấu nướng của bạn với cách làm há hấp cảo tôm thịt thơm ngon, cực hấp dẫn này nhé. Đừng quên chia sẻ công thức nấu ăn ngon này với mọi người nhé!
Xem thêm bài viết khác:
Cách làm gà hấp bí đỏ nguyên trái giữ trọn dinh dưỡng