Cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt cay mặn, hấp dẫn khó phai

Mùa sấu thường kéo dài 2-3 tháng và bắt đầu từ tháng 6 đến hết tháng 9. Mang vị chua đặc trưng quả sấu là một nguyên liệu tạo vị chua thanh trong nấu ăn rất được yêu thích, đặc biệt là ở miền Bắc. Ngoài được nấu canh, ngâm đường để làm nước uống rất mát, sấu còn được ngâm với mắm, tỏi, ớt tạo nên món ăn với nhiều hương vị vô cùng kích thích vị giác. Hôm nay, chúng ta hãy tranh thủ ngày sấu vào mùa học ngay cách làm sấu ngâm mắm, tỏi, ớt để dành ăn nhé.

Nguyên liệu làm sấu ngâm mắm, tỏi, ớt

• Sấu: 500gr
• Tỏi: 3 củ
• Ớt: 10 trái
• Nước mắm: 300ml
• Nước lọc: 200ml
• Đường: 2 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng canh

Cách làm sấu ngâm mắm, tỏi, ớt

Bước 1. Nấu nước mắm đường

• Bắc nồi lên bếp, cho 300ml nước mắm, 2 muỗng canh đường, 200ml nước lọc vào, nấu tan đường.

• Khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để hỗn hợp nguội hoàn toàn.

Bước 2. Sơ chế nguyên liệu

• Cho 1 muỗng canh muối vào tô nước, khuấy tan.
• Sấu cạo vỏ, khía 4 góc, cho vào nước muối loãng vừa pha ngâm 1 giờ.
• Khi ngâm xong, rửa sạch sấu.
• Chuẩn bị nồi nước, nấu sôi rồi cho sấu vào trụng sợ.

• Vớt sấu ra, cho vào rổ, để ráo.
• Tỏi bóc vỏ, để nguyên hoặc thái lát tùy ý thích.
• Ớt xắt khúc hoặc thái khoanh.

Bước 3. Ngâm sấu với mắm, tỏi, ớt

• Rửa sạch hũ đựng sấu, trụng qua nước sôi nếu là hũ thủy tinh để sát khuẩn, phơi khô ráo.
• Cho xen kẻ sấu, tỏi, ớt vào hũ.
• Đợi nước mắm nguội hoàn toàn thì cho vào, đậy kín nắp để 4-5 ngày sau là ăn được.

Trình bày sấu ngâm mắm, tỏi, ớt

Khi sấu đã thấm vị bạn dùng đũa sạch gấp ra chén, múc thêm chút nước mắm vào, thưởng thức món ăn với cơm trắng, rau muống luộc là tuyệt nhất.

Lưu ý: Để hạn chế sấu ngâm nước mắm, tỏi, ớt bị nổi váng, bạn phải dùng đũa sạch để lấy sấu ra, sau đó đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát.
Cách làm sấu ngâm mắm, tỏi, ớt không khó chút nào, hãy tranh thủ mùa sấu để làm ngay món ngon này nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm sấu ngâm mắm, tỏi, ớt!
Khổ qua muối chua ngọt cũng là một trong những món ngon hấp dẫn bữa cơm nhà, xem cách làm qua video sau nhé.

Xem thêm: 

• Cách Làm Sấu Ngâm Đường Để Được Lâu
• Cách Làm Trà Đào Từ Đào Tươi Mát Lạnh