Cách làm thịt kho khổ qua hăng đắng lạ vị

Khổ qua là loại quả thanh mát mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hôm nay, hãy cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá cách làm thịt kho khổ qua bạn nhé, một sự kết hợp mới lạ giữa những nguyên liệu thân quen sẽ tạo nên hương vị vô cùng đặc biệt cho xem.   

Nguyên liệu làm thịt kho khổ qua

• Khổ qua: 3 quả
• Thịt ba chỉ: 500g
• Nước tương: 2 muỗng canh
• Rượu gạo: 1 muỗng canh
• Dầu hào: 1 muỗng canh
• Nước màu: ½ muỗng canh
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Bia: ½ lon
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: 2 nhánh
• Tiêu xay

Cách làm thịt kho khổ qua

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Gừng thái sợi.
• Tỏi băm nhuyễn.
• Hành lá thái khúc.
• Khổ qua bổ đôi, bỏ ruột thái miếng nhỏ.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho ½ muỗng cà phê muối vào, nấu sôi rồi cho khổ qua vô luộc vừa chín tới thì vớt ra.

• Cho 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh rượu gạo, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng canh nước màu, 1 muỗng cà phê đường vào chén, khuấy đều cho gia vị hoà tan.

• Thịt ba chỉ cạo sạch lông, rửa sạch thái miếng vuông vừa ăn.
• Cho hỗn hợp gia vị vào thịt ba chỉ, trộn đều, ướp 20 phút.

Bước 2. Kho thịt với khổ qua

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi, gừng vô phi thơm.
• Cho thịt heo vào nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa nấu cho thịt săn lại.

• Cho ½ lon bia vô, đậy nắp hầm thịt chín mềm.

• Cho khổ qua vào, nấu thêm 10 phút cho khổ qua thấm vị rồi tắt bếp cho hành lá, tiêu xay lên mặt.

Cách làm thịt kho khổ qua chỉ gồm những bước trên, thật đơn giản bạn nhỉ. Món ăn này ăn nóng vào những ngày xuân thì thật tuyệt vời. Chúc bạn thành công với cách làm thịt kho khổ qua và có bữa cơm ngon miệng!  

Nguồn: 阿胖面食