Cách làm lươn xào sả ớt cay thơm, chuẩn cơm mẹ nấu
Thịt lươn có thành phần dinh dưỡng rất cao, tính hàn rất tốt để giúp bạn hạ nhiệt cơ thể, trị phong thấp, suy nhược, tẩm bổ tuy nhiên với phụ nữ đang mang thai thì không nên ăn thịt lươn.
Thơm ngon và bổ dưỡng là thế nhưng lại có rất ít món được chế biến từ lươn và cách làm lươn xào sả ớt là một trong những công thức quen thuộc khi nhắc đến lươn, chúng ta cùng khám phá món ăn này qua công thức sau nhé.
Nguyên liệu làm lươn xào sả ớt
- Lươn: 500gr
- Sả: 2 nhánh
- Ớt: 1 trái
- Hành tím: 2 củ
- Tỏi: 3 tép
- Dầu điều: 2 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
- Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
- Sa tế: 2 muỗng cà phê
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
Cách làm lươn xào sả ớt
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Sả bạn băm nhuyễn 1 nhánh để ướp lươn, nhánh còn lại xắt khoanh sẽ sử dụng khi xào lươn.
- Ớt, tỏi, hành tím băm nhuyễn.
- Lươn bạn làm sạch sau đó bóp với muối và giấm (hoặc chanh) để làm sạch hết nhớt và mùi tanh (nếu có tro bếp bạn chà lươn với tro bếp nhé) sau đó rửa sạch, cắt khúc, cho vào rổ để ráo.
- Tiếp theo, bạn ướp lươn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng cà phê sa tế, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, nửa số hành tỏi băm trong 15-20 phút cho lương thấm vị.
Bước 2. Xào lươn
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu điều vào, xong cho sả xắt khoanh, ớt băm và số hành tỏi còn lại vô phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho lươn đã thấm vị vào xào săn lại dưới lửa vừa đến khi lươn chín dậy mùi thơm thì tắt bếp là hoàn thành món lươn xào sả ớt rồi đấy.
Mẹo nhỏ: Với cách làm lươn xào sả ớt này bạn có thể thay thế dầu điều bằng bột nghệ, bột cà ri hoặc bột ngũ vị hương để tạo màu vàng đẹp mắt cho món ăn.
Trình bày món lươn xào sả ớt
Bày lươn ra dĩa, trang trí thêm rau răm, ớt tỉa hoa để món ăn hấp dẫn hơn. Bạn thấy đó, cách làm lươn xào sả ớt rất đơn giản, đừng quên lưu lại công thức để vào bếp thường xuyên hơn nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm lươn xào sả ớt và thực hiện được nhiều món xào ngon.
Cá bạc má chiên sả ớt giòn rụm cho hao cơm tốn gạo sẽ là món ngon tiếp theo mà bạn khó lòng bỏ qua, xem ngay cách làm qua video sau bạn nhé.
Nguồn: Cười Khúc Khích
Xem thêm:
Cách làm thịt bò xào hành tây đậm đà đưa cơm cho cả nhà
Cách làm ốc bươu xào sả ớt giòn giòn dai dai ai ai cũng thích
Cách làm ngọn su su xào tỏi xanh mướt như nhà hàng