Cách làm lươn xào lăn ăn bánh mì béo ngậy nước cốt

Tác giả: Túc Túc, ngày 16/05/2019
Đổi vị với lươn xào lăn sẽ mang đến hương vị mới lạ giúp bạn chữa cháy sau bao ngày chán ăn. Cách làm lươn xào lăn tuy cần nhiều công đoạn nhưng lại không khó nếu bạn thao tác từng bước.

Lươn mang giá trị thực phẩm cao vì chế biến được nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, tính hàn rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt thường được dùng để tẩm bổ cho trẻ em và người bệnh. Ngoài các món nổi tiếng như cháo lươn, lươn xào sả ớt, miến lươn,… thì lươn xào lăn chính là một trong những món ngon hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua. Cách làm lươn xào lăn có gì đặc biệt, xem ngay bí quyết qua công thức sau bạn nhé.

Nguyên liệu làm lươn xào lăn

  • Lươn: 500gr
  • Nước cốt dừa: 400ml
  • Nấm mèo: 50gr
  • Củ hành tây: 1 củ
  • Ngò ôm: 20gr
  • Muối: 3 muỗng cà phê
  • Đường: 2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
  • Sa tế: 2 muỗng cà phê
  • Bột nghệ: 3 muỗng canh
  • Hành tím băm: 2 muỗng cà phê
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  • Sả băm: 1 muỗng canh
  • Sả cây (xắt khúc): 1 nhánh
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm lươn xào lăn

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành tây thái múi cau.
  • Nấm mèo ngâm nở sau đó thái sợi.
  • Rau om bạn xắt khúc.

Bước 2. Sơ chế lươn

  • Lươn làm sạch xong rửa với giấm gạo hoặc tuốc qua tro bếp để loại bỏ hoàn toàn nhớt, sau đó rửa sạch lại rồi xắt khúc (khoảng 3cm).
Sơ chế lươn
Sơ chế lươn
  • Ướp lươn với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê sa tế, 3 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tỏi băm trong 15-20 phút.
Sơ chế lươn
Ướp lươn 15-20 phút

Bước 3. Xào lươn

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi bạn cho 1 muỗng canh sả băm, ½ muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê hành tím băm và sả cắt khúc vào phi dậy mùi thơm.
  • Tiếp theo, bạn cho lươn và phần nước ướp vào, thêm một chút nước cho xâm xấp mặt.
  • Nấu sôi thì cho nấm mèo vô.
  • Khi nước gần cạn bạn cho nước cốt dừa vào, nấu đến khi nước cốt dừa sôi lên bạn nêm nếm 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê muối.
  • Sau đó, bạn cho hành tây vào nấu vài phút cho hành mềm xong cho rau ngò ôm, ớt thái lát vô rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn rồi đấy.
Cách làm lươn xào lăn
Xào lươn

Trình bày lươn xào lăn

Thưởng thức lươn xào lăn khi còn nóng ăn cùng bánh mì hoặc cơm trắng đều ngon hết sảy.

Cách làm lươn xào lăn
Lươn xào lăn

Với cách làm lươn xào lăn này, thật không khó để có món ăn ngon chiêu đãi cả nhà đúng không nào, đừng quên lưu lại công thức để vào bếp thường xuyên nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm lươn xào lăn.
Tự làm bánh mì ăn với lươn xào lăn sẽ thú vị hơn đấy, xem bí quyết qua video sau bạn nha.

Xem thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Cách làm thịt bò xào hành tây đậm đà đưa cơm cho cả nhà

Cách làm thịt bò xào hành tây với từng miếng thịt mềm đậm đà, hành tây giòn ngon, chắc chắn sẽ là món ăn ngon mỗi ngày làm các thành viên trong gia đình hài lòng đấy.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Cách làm ốc bươu xào sả ớt giòn giòn dai dai ai ai cũng thích

Cách làm ốc bươu xào sả ớt sẽ giúp bạn có món ăn độc đáo hấp dẫn diệu kỳ. Hôm nay cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá bí quyết tạo nên hương vị của món ăn khó quên này nhé!
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm ngọn su su xào tỏi xanh mướt như nhà hàng

Cách làm ngọn su su xào tỏi rất đơn giản, với công thức này bạn sẽ có ngay một dĩa rau xanh bắt mắt trên mâm cơm nhà. Vậy bí quyết là gì cùng Nấu Ăn Không Khó khám phá nhé!
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm hàu xào bắp cải cho bữa cơm gia đình trọn vẹn

Cách làm hàu xào bắp cải là một công thức xào rau hấp dẫn hứa hẹn sẽ mang đến vị ngon cho mọi người. Chúng ta cùng khám phá cách làm ngay nhé!
Công thức bởi: Túc Túc