Xôi xoài Thái Lan nước cốt dừa

Ngâm gạo nếp làm xôi xoài, nếp ngâm trước khoảng 6 – 8 tiếng để hạt gạo nở mềm, trắng muốt. Vo gạo nếp cho sạch, để ráo nước, cho nếp vào một cái tô và cho vào xửng và hấp thành xôi trong 20 phút.

Làm nước cốt dừa: Làm nóng chảo, đổ nước cốt dừa, muối, đường vào khuấy đều liên tục đến khi đường tan, đun thêm 1 phút thì tắt bếp. Cho xôi trộn đều với nước cốt dừa.

Xoài gọt vỏ, cắt thành miếng hoặc tạo hình tùy sở thích của bạn nhé.

Bạn cho xôi xoài vào chén, ép mạnh xôi xuống rồi úp ra đĩa để trang trí. Xếp xoài cho xinh xắn, bạn cũng có thể rải thêm mè rang nếu thích. Khi thưởng thức xôi xoài bạn nên rưới nước cốt dừa vào, như vậy mới đúng chuẩn. Với món xôi xoài cốt dừa thì bạn cũng nên dùng khi xôi còn đang nóng để cảm nhận được độ mềm dẻo của xôi hòa với vị ngọt của xoài, đâu đó thơm của nước cốt dừa với mè rang. Xôi xoài còn gây ấn tượng bởi cách trang trí bắt mắt, hấp dẫn. Cách làm xôi xoài Thái Lan chỉ đơn giản như thế, cùng trổ tài khéo tay ngay hôm nào thôi nào!