Bánh bao nhân thịt

Bạn cho đường, men, sữa vào bột trộn đều, sau đó nhào bột khoảng 20 phút cho bột mịn. Tiếp theo, bạn để bột đã nhào vào bát rồi đậy kín bằng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm và ủ bột 1 tiếng.

Trong khi ủ bột, bạn hãy tranh thủ thời gian để làm nhân bánh bao. Đầu tiên, thịt băm bạn đem ướp đường, nước mắm, muối tinh, tiêu xay. Trứng cút luộc chín, sau đó bóc vỏ, để ra bát. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, để nguyên ra bát. Miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn. Sau đó, đem tất cả các nguyên liệu trộn đều và vo viên phần nhân thịt bọc trúng cút bên trong thành khối tròn.

Tới công đoạn làm vỏ bánh bao nhân thịt: Bạn chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 70 – 75gr. Vê tròn từng khối bột nhỏ rồi dùng cây cán bột cán mỏng ra. Làm lần lượt rồi để vỏ bánh lên khay sạch. Sau đó, bạn trải một cái vỏ bánh lên mặt phẳng, cho 1 phần nhân vào giữa vỏ bánh bao. Túm các mép vỏ bánh bao lại cho gần kín chiếc bánh rồi khéo léo gói lại. Dùng ngón tay để tạo hình đẹp mắt cho phần mép bánh. Gói lần lượt từng chiếc bánh cho đến hết, dưới mỗi chiếc bánh lót thêm một miếng giấy sạch.

Bạn chuẩn bị xửng hấp chuyên dụng hoặc nồi thường, nồi cơm điện để hấp tùy điều kiện. Đun sôi phần nước trong xửng hấp rồi cho bánh bao nhân thịt miến vào hấp khoảng 15 phút. Vì phần nhân đã chín nên chỉ cần hấp cho phần vỏ bánh bao nở ra là được.

Lấy bánh bao nhân thịt sau khi đã hấp xong ra và thưởng thức khi còn nóng nhé. Bánh bao nhân thịt không những có lớp vỏ mềm xốp, nóng hổi, thơm ngon. Vỏ bánh căng, không xẹp hay nát hỏng. Vào những ngày rãnh rỗi, bạn hãy thử cách làm bánh bao nhân thịt bằng bột mì này cho cả nhà thưởng thức đi nào! Tưởng tượng được ăn một cái bánh bao hấp nóng hổi buổi sáng đảm bảo sẽ bạn thích mê cho xem.