Sấu ngâm mắm tỏi ớt

Sấu mua về, bạn đem gọt vỏ, rửa sạch và ngâm sấu trong 1 chậu nước muối khoảng 30 phút. Ớt chỉ thiên rửa sạch, cắt bỏ cuống để nguyên quả. Tỏi bóc sạch vỏ, có thể để nguyên tép, thái đôi hoặc thái lát mỏng tùy sở thích.

Bạn thái sấu thành từng miếng nhỏ, vẫn ngâm trong nước cho sấu không bị thâm. Khoảng 15 phút sau, đổ ra rổ cho ráo bớt nước sau đó cho vào tô, thêm tỏi và ớt vào. Cho nước mắm vào sâm sấp với mặt sấu, đảo đều lên, lấy 1 chiếc đĩa đậy kín chờ khoảng 1 – 2 tiếng sấu ngấm mắm là có thể dùng được. Để món sấu ngâm mắm tỏi ớt được đẹp mắt thì bạn xếp tỏi và ớt xen kẽ với sấu, xếp như vậy sẽ làm cho các quả sấu ngấm đều gia vị.

Nếu bạn không có nhiều thời gian thì có thể áp dụng cách làm sấu ngâm mắm tỏi ớt này vừa nhanh vừa gọn chỉ cần đợi chừng 1 – 2 giờ là có thể dùng được ngay. Mỗi lần ăn, bạn lấy ra 2,3 quả kèm nửa bát nước mắm trong bình ra. Chỉ cần dầm sấu bạn đã thấy mùi mằn mặn chua chua lại còn thơm nức mũi mùi tỏi. Chấm nước mắm tỏi ớt ngâm với sấu với rau muống luộc, thịt chân giò luộc, thêm vài quả cà, đĩa lạc rang thì... bao nhiêu cơm cũng hết.