Súp gà nấm hương

Công thức bởi: Mèo Ham Ăn, ngày 08/07/2020
30 phút
Dễ
4 người
Cách nấu súp gà nấm hương đơn giản, món súp gà có hương vị thơm ngon cuốn hút, món súp gà nấm này còn cung cấp hàm lượng dinh dưỡng cao cho cơ thể. Một ưu điểm khác của món ăn này là dễ tiêu hóa, không gây tình trạng đầy hơi, khó tiêu. Xem ngay bí quyết nấu món súp gà nấm hương đon giản sau đây.

Nguyên liệu

Thịt gà (đùi gà hoặc lườn gà) 350gr
Nấm hương 4 tai
Ngô hạt 200gr
Trứng gà 2 quả
Bột năng (hoặc bột ngô) 2 thìa canh
Hành khô 2 củ
Rau mùi 1 nắm nhỏ
Gia vị muối, tiêu, hạt nêm, dầu mè

Cách làm

Bước 1
Bạn bóp thịt gà với vài thìa muối tinh rồi rửa sạch với nước lã. Cho thịt gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt thịt gà rồi luộc chín. Thịt chín tới thì vớt ra, để nguội bớt rồi thái chỉ hoặc xé sợi. Sau đó, bạn ngâm nấm hương vào nước cho nở ra, cắt bỏ chân, thái nhỏ.
Bước 2
Bạn bóc vỏ hành khô, rửa sạch rồi băm nhỏ. Rau mùi bỏ cuống già, rửa sạch. Tách lấy lòng trắng trứng rồi đánh bông lên. Pha bột năng với 3 thìa canh nước lọc, khuấy đều cho tan bột. Sau đó, bạn cho ngô hạt vào nồi, đổ nước ngập ngô rồi luộc trong khoảng 10 phút, ngô mềm thì vớt riêng ra. Phần nước ngô luộc giữ lại để làm nước dùng.
Bước 3
Nấu súp gà nấm hương: Bạn đun nóng chảo với 2 thìa canh dầu mè, phi thơm hành rồi cho thịt gà và nấm hương vào xào, nêm thêm 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, ½ thìa cafe muối, ½ thìa cafe hạt tiêu. Đảo thật đều tay cho thịt gà và nấm ngấm gia vị, sau khoảng 5 phút thì tắt bếp. Tiếp theo, bạn cho hỗn hợp thịt gà, nấm, ngô vào nồi nước ngô luộc đun tiếp, thêm 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe hạt nêm và 1 thìa cafe đường, khuấy đều cho tan gia vị. Khi nước sôi, đổ từ từ bát nước pha bột năng vào nồi, khuấy đều tay. Tiếp tục đổ phần lòng trắng trứng vào nồi, khuấy nhẹ nhàng theo chiều kim đồng hồ để lòng trắng trứng tan ra thành những sợi vân nhỏ, nêm nếm gia vị cho món súp gà nấm hương vừa miệng.
Bước 4
Bạn múc súp gà nấm hương ra bát con, rắc ít rau mùi lên để trang trí. Sau khi hoàn thành, món súp gà nấm hương thơm nức mũi, màu trắng trong điểm xuyết những đường vân đẹp mắt, vị súp ngọt đậm đà quấn quýt trên đầu lưỡi mãi không thôi. Súp gà nấm hương là món ngon, dễ ăn lại dễ tiêu hóa và đầy đủ chất dinh dưỡng, cực kì thích hợp để bổ sung năng lượng sau hoạt động dài ngày căng thẳng hay bồi bổ dưỡng chất cho người ốm.
Tags:
súp gà