Tai heo ngâm kiểu Thái

Công thức bởi: Hieu BM, ngày 01/04/2020

90 phút

Trung bình

4 người

Tai Heo Ngâm Sốt Thái nhâm nhi cực ngon, là "mồi nhậu" yêu thích của các đấng mày râu. Tai heo ngâm kiểu Thái với đủ vị chua cay, mặn ngọt, hòa quyện hoàn hảo, kích thích vị giác, mà lại còn rất bắt bia nữa. Chiều chiều buồn miệng mà làm món này đãi mọi người thì còn gì bằng. Cách làm tai heo sốt kiểu Thái sẽ được Cooky hướng dẫn chi tiết, chị em lưu ngay nhé.

Nguyên liệu

Tai heo 400 gr

Giấm 215 ml

Đu đủ 300 gr

Nước mắm 100 ml

Tỏi 20 gr

Ớt bột 10 gr

Trái tắc 50 gr

Gừng 30 gr

Cà rốt 200 gr

Đường trắng 250 gr

Me 120 gr

Hành tím 30 gr

Ớt 90 gr

Cách làm

Bước 1

Rửa thật sạch 400gr tai heo rồi luộc cùng 30gr gừng và 15ml giấm trong khoảng 10 phút cho tai heo chín. Sau khi tai heo chín bạn vớt liền ra tô nước lạnh cho tai heo được săn lại rồi cắt mỏng.

Không luộc quá lâu sẽ khiến tai heo chín rục, dẫn đến tai heo ngâm kiểu Thái kém giòn nhé.

Bước 2

Đun sôi hỗn hợp 200ml giấm và 150gr đường để nguội rồi cho 300gr đu đủ xanh bào mỏng, 200gr cà rốt, 20gr tỏi và 20gr hành tím cắt lát vào ngâm khoảng 30 phút là ta đã có đu đủ ngâm hành tỏi chua ngọt ăn kèm.

Bí quyết làm tai heo ngâm kiểu Thái ngon là nhờ có được đồ chua làm từ đu đủ, cà rốt, tỏi và hành tím đấy nhé.

Bước 3

Trộn đều 120gr me chín với 200ml nước sôi, dầm cho ra nước rồi lượt lại chỉ lấy nước cốt me thôi nhé.

Bước 4

Nước sốt Thái bạn pha bằng 100ml nước mắm, nước me vừa làm, 100gr đường, 10gr ớt Hàn quốc, 20gr ớt đỏ, 20gr ớt xanh băm nhuyễn vào trộn đều đến khi sôi cho rồi tắt bếp.

Đây là định lượng nguyên liệu để có món tai heo ngâm kiểu Thái chua cay, mặn ngọt ngon chuẩn.

Bước 5

Cách làm tai heo sốt Thái: Trộn tai heo, đu đủ hành ngâm chua ngọt, 50gr tắc, 50gr ớt xanh và nước sốt vào thật đều là có thể thưởng thức.

Bước 6

Món tai heo sốt Thái chua chua, cay cay, mùi hăng nhẹ của hành tỏi, vị cay xè của ớt ăn kèm tai heo dai dai sần sật sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi. Có cách làm tai heo ngâm kiểu Thái này rồi, cuối tuần có thể thực hiện để ăn chơi thỏa thích hoặc làm món nhậu lai rai cho các bữa tiệc sum họp gia đình cực hấp dẫn nhé.