Cách làm hủ tiếu xào chay ngon ngọt từ rau nấm không khó

Tác giả: Túc Túc, ngày 12/09/2019
Vào những ngày ăn chay, nếu không biết nấu gì thì hãy học ngay cách làm hủ tiếu xào chay đi nào, đây là món dễ ăn lại không khó nấu. Nguyên liệu chính gồm có hủ tiếu, rau xanh, các loại nấm và gia vị.

Ngoài là món chay quen thuộc, hủ tiếu xào chay còn thường được dùng để cúng kiến vào các ngày Rằm. Hôm nay, chúng ta cùng học cách làm hủ tiếu xào chay bạn nhé. Với sự kết hợp của những loại rau củ và nấm, món hủ tiếu đầy ắp vitamin này sẽ mang đến hương vị thanh đạm khiến ai cũng thấy ngon miệng, hài lòng.

Nguyên liệu làm hủ tiếu xào chay

  • Hủ tiếu: 350g
  • Nấm mèo: 100g
  • Nấm đông cô: 100g
  • Nấm rơm: 350g
  • Cà rốt: 1 củ
  • Cải thìa: 100g
  • Rau cần: vài cọng
  • Đậu hủ hoặc mì căn
  • Hạt nêm chay: 1 muỗng canh
  • Đường: 5 muỗng canh
  • Nước tương: 4,5 muỗng canh
  • Dầu hào chay: 1 muỗng canh
  • Dầu mè: 1 muỗng cà phê
  • Nước tắc (hoặc nước chanh): 2 muỗng canh
  • Ớt băm: 1 muỗng cà phê
  • Tiêu xay

Bạn có thể điều chỉnh liều lượng nguyên liệu theo ý thích

Cách làm hủ tiếu xào chay

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Nấm mèo ngâm nở bung ra, cắt chân, rửa sạch, thái sợi.
  • Nấm đông cô ngâm nở, cắt chân, thái đôi.
  • Nấm rơm, cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút để khử độc tố, xả lại nước lạnh thật sạch, bổ đôi với những nấm to.
  • Cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng 5 phút, xả sạch, để ráo.
  • Cà rốt thái sợi.
  • Rau cần cắt khúc.
  • Đậu hũ hoặc mì căn thái miếng vừa ăn, chiên giòn với đậu hũ.
  • Bắc nồi nước lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nấu sôi.
  • Cho hủ tiếu vô trụng sơ, không trụng quá lâu sẽ làm hủ tiếu bị bở, nhão.
  • Chuẩn bị sẵn nước lạnh, trụng xong cho hủ tiếu vào nước lạnh ngâm vài phút, vớt ra rổ để ráo.
Cách làm hủ tiếu xào chay
Sơ chế nguyên liệu

Bước 2. Xào hủ tiếu chay

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
  • Cho nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt vào xào trước 1-2 phút.
  • Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm chay, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào chay, 1 muỗng cà phê dầu mè.
  • Cho tiếp mì căn hoặc đậu hũ vào, đảo đều.
  • Cho cải thìa, rau cần vào, xào chín.
  • Sau cùng cho nấm mèo, rau ngò vào, đảo đều 1-2 phút thì vớt rau nấm ra dĩa để riêng.
  • Thêm nước nếu món ăn quá khô.
Cách làm hủ tiếu xào chay
Xào rau nấm
  • Cho hủ tiếu vào chảo xào rau, đảo đều với nước rau xào.
  • Cho rau nấm vào lại chảo, xào đều cùng hủ tiếu, nấu thêm 1-2 phút rồi tắt bếp là xong.
Cách làm hủ tiếu xào chay
Xào hủ tiếu với rau nấm

Bước 3. Làm nước chấm hủ tiếu chay

  • Cho 2 muỗng canh nước tắc (hoặc nước chanh), 3 muỗng canh đường, 5 muỗng canh nước lọc, 3,5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê ớt băm vào chén, khuấy đều.
Cách làm hủ tiếu xào chay
Pha nước chấm

Cách làm hủ tiếu xào chay sẽ mang đến món ăn thơm ngon hấp dẫn cho bạn và gia đình vào những ngày Rằm. Giờ thì hãy cho món ăn ra dĩa, rắc thêm tiêu xay cho thơm, thưởng thức cùng nước chấm đậm đà để cảm nhận được vị ngon tuyệt vời của rau nấm.

Cách làm hủ tiếu xào chay
Hủ tiếu xào chay

Chúc bạn thành công với cách làm hủ tiếu xào chay!

Nguồn: Món Ăn Ngon Mỗi Ngày

Xem thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Cách làm sữa chua dẻo mịn mà không tách nước, không nhớt

Cách làm sữa chua dẻo với từng miếng vuông vức beo béo, ăn lại có chút dai dai nên càng khiến mọi người kích thích. Vào bếp với Nấu Ăn Không Khó làm ngay món tráng miệng siêu ngon này nhé!
Công thức bởi: Trần Tường

Cách làm vịt nấu măng khô thanh mát cả ngày hè nắng nóng

Món vịt nấu măng khô ngoài vị ngọt thơm của nước dùng, vị đậm đà của những sợi măng còn có thêm vị béo ngậy của những miếng thịt vịt chạy đồng vào cuối mùa gặt.
Công thức bởi: Trần Tường

Bỏ túi 6 cách nấu súp bí đỏ bổ dưỡng cho cả nhà đều mê

Cùng đổi mới thực đơn với các cách nấu súp bí đỏ dễ làm và dinh dưỡng từ bí đỏ này nhé. Món súp bí đỏ này sẽ làm mọi thành viên trong gia đình bạn hài lòng lắm đấy!
Công thức bởi: Trần Tường

Tổng hợp 6 cách nấu súp tôm bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Hướng dẫn chi tiết 6 cách nấu súp tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn. Với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon của súp tôm cùng các nguyên liệu nấm hương, bắp cua thì chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ rất thích.
Công thức bởi: Trần Tường

Công Thức Mới Nhất

Công Thức Xem Nhiều
Chủ đề nổi bật