Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn - vị ngon là đây

Tác giả: Túc Túc, ngày 28/08/2019
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn sẽ mang đến món ăn tuyệt hảo cho bạn và gia đình cùng nhau quây quần giữa những ngày đông lạnh. Nguyên liệu để nấu lẩu tuy nhiều nhưng hãy nghĩ đến chất lượng món ăn, đây là món lẩu cực ngon khó lòng bỏ qua.

Các món lẩu mang đậm hương vị Việt luôn khiến người ta “phát thèm” mỗi khi nghĩ đến. Hôm nay, hãy học cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn chiêu đãi mọi người đi nào. Vừa có cua, có bò, có sườn, có rau, đây chính là món ăn hội tụ đủ mặt những thực phẩm “thượng hạng” bảo đảm chiều lòng tất tần tật hội bạn thân và gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

1. Phần cua đồng

  • Cua đồng: 500g
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Mắm tôm: ½ muỗng cà phê
  • Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Phần sườn sụn

  • Sườn sụn: 300g
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Hành tím: 1 củ (xắt khoanh hoặc để nguyên củ)
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

3. Phần nước lẩu

  • Đậu hũ: 2 miếng (xắt vuông, chiên vàng)
  • Váng đậu: 100g
  • Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)
  • Hành lá: vài nhánh (chẻ ngọn)
  • Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
  • Nước mắm: 1 muỗng cà phê
  • Sa tế: 1 muỗng cà phê
  • Giấm bỗng: ½ chén
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh

4. Nguyên liệu nhúng lẩu

  • Bắp bò: 300g
  • Bún tươi
  • Rau ăn kèm: bắp chuối bào, xà lách, rau cần, mồng tơi,…

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Bước 1. Sơ chế cua đồng

  • Cua đồng rửa sạch, tách gạch để riêng, xay nhuyễn cả vỏ và thịt.
  • Cho nước vào cua xay, lọc qua rây để loại bỏ vỏ. Lập lại thao tác này 3 lần để lấy hết nước cùng thịt cua và loại bỏ hoàn toàn vỏ cua, khi ăn không bị sạn.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Sơ chế riêu cua
  • Cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê mắm tôm vào nước riêu cua, khuấy đều.
  • Bắc nồi nước riêu cua lên bếp, nấu với lửa liu riu để thịt cua chín và nổi lên trên, tạo thành riêu, vớt ra chén riêng. Không nên dùng vá hay đũa khuấy nước riêu, như vậy sẽ làm bể thịt cua, không tạo thành riêu được.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lấy riêu cua
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng rồi cho hành tím vô phi thơm.
  • Cho gạch cua vào, xào thơm, tắt bếp.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Xào gạch cua

Bước 2. Sơ chế sườn

  • Sườn sụn rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng thì cho hành tím vô phi vàng.
  • Cho sườn sụn vô, nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, xào thơm.
  • Cho nước lọc vào (khoảng 1 lít), nấu sôi.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Sơ chế sườn sụn

Bước 3. Nấu nước lẩu

  • Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nấu sôi thì cho cà chua vô xào mềm, cho nước riêu cua, sườn sụn và nước sườn sụn vào.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Xào mềm cà chua
  • Nấu sôi lăn tăn thì nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ chén giấm bỗng, riêu cua, gạch cua, đậu hũ chiên, váng đậu, hành lá vào, nấu sôi là hoàn thành nước lẩu.
Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Hoàn thành nước lẩu

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn tuy nhiều bước nhưng lại không khó. Giờ thì hãy bày lẩu ra bàn, chuẩn bị bắp bò, rau ăn kèm, bún tươi, mì, nước mắm ớt và réo gọi “ đồng bọn” vào măm chén thôi.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn
Lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn!

Nguồn: Feedy VN

Xem thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Cách làm sữa chua dẻo mịn mà không tách nước, không nhớt

Cách làm sữa chua dẻo với từng miếng vuông vức beo béo, ăn lại có chút dai dai nên càng khiến mọi người kích thích. Vào bếp với Nấu Ăn Không Khó làm ngay món tráng miệng siêu ngon này nhé!
Công thức bởi: Trần Tường

Cách làm vịt nấu măng khô thanh mát cả ngày hè nắng nóng

Món vịt nấu măng khô ngoài vị ngọt thơm của nước dùng, vị đậm đà của những sợi măng còn có thêm vị béo ngậy của những miếng thịt vịt chạy đồng vào cuối mùa gặt.
Công thức bởi: Trần Tường

Bỏ túi 6 cách nấu súp bí đỏ bổ dưỡng cho cả nhà đều mê

Cùng đổi mới thực đơn với các cách nấu súp bí đỏ dễ làm và dinh dưỡng từ bí đỏ này nhé. Món súp bí đỏ này sẽ làm mọi thành viên trong gia đình bạn hài lòng lắm đấy!
Công thức bởi: Trần Tường

Tổng hợp 6 cách nấu súp tôm bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Hướng dẫn chi tiết 6 cách nấu súp tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn. Với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon của súp tôm cùng các nguyên liệu nấm hương, bắp cua thì chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ rất thích.
Công thức bởi: Trần Tường

Công Thức Mới Nhất

Công Thức Xem Nhiều
Chủ đề nổi bật