Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn - vị ngon là đây

Các món lẩu mang đậm hương vị Việt luôn khiến người ta “phát thèm” mỗi khi nghĩ đến. Hôm nay, hãy học cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn chiêu đãi mọi người đi nào. Vừa có cua, có bò, có sườn, có rau, đây chính là món ăn hội tụ đủ mặt những thực phẩm “thượng hạng” bảo đảm chiều lòng tất tần tật hội bạn thân và gia đình bạn đấy.

Nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

1. Phần cua đồng

• Cua đồng: 500g
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Mắm tôm: ½ muỗng cà phê
• Hành tím: 1 củ (băm nhuyễn)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

2. Phần sườn sụn

• Sườn sụn: 300g
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Hành tím: 1 củ (xắt khoanh hoặc để nguyên củ)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

3. Phần nước lẩu

• Đậu hũ: 2 miếng (xắt vuông, chiên vàng)
• Váng đậu: 100g
• Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)
• Hành lá: vài nhánh (chẻ ngọn)
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Nước mắm: 1 muỗng cà phê
• Sa tế: 1 muỗng cà phê
• Giấm bỗng: ½ chén
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

4. Nguyên liệu nhúng lẩu

• Bắp bò: 300g
• Bún tươi
• Mì
• Rau ăn kèm: bắp chuối bào, xà lách, rau cần, mồng tơi,…

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn

Bước 1. Sơ chế cua đồng

• Cua đồng rửa sạch, tách gạch để riêng, xay nhuyễn cả vỏ và thịt.
• Cho nước vào cua xay, lọc qua rây để loại bỏ vỏ. Lập lại thao tác này 3 lần để lấy hết nước cùng thịt cua và loại bỏ hoàn toàn vỏ cua, khi ăn không bị sạn.

• Cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê mắm tôm vào nước riêu cua, khuấy đều.
• Bắc nồi nước riêu cua lên bếp, nấu với lửa liu riu để thịt cua chín và nổi lên trên, tạo thành riêu, vớt ra chén riêng. Không nên dùng vá hay đũa khuấy nước riêu, như vậy sẽ làm bể thịt cua, không tạo thành riêu được.

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng rồi cho hành tím vô phi thơm.
• Cho gạch cua vào, xào thơm, tắt bếp.

Bước 2. Sơ chế sườn

• Sườn sụn rửa sạch, trụng qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng thì cho hành tím vô phi vàng.
• Cho sườn sụn vô, nêm nếm 1 muỗng canh nước mắm, xào thơm.
• Cho nước lọc vào (khoảng 1 lít), nấu sôi.

Bước 3. Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, nấu sôi thì cho cà chua vô xào mềm, cho nước riêu cua, sườn sụn và nước sườn sụn vào.

• Nấu sôi lăn tăn thì nêm nếm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê sa tế, ½ chén giấm bỗng, riêu cua, gạch cua, đậu hũ chiên, váng đậu, hành lá vào, nấu sôi là hoàn thành nước lẩu.

Cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn tuy nhiều bước nhưng lại không khó. Giờ thì hãy bày lẩu ra bàn, chuẩn bị bắp bò, rau ăn kèm, bún tươi, mì, nước mắm ớt và réo gọi “ đồng bọn” vào măm chén thôi.

Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu riêu cua bắp bò sườn sụn!

Nguồn: Feedy VN

Xem thêm:

• Cách Nấu Lẩu Vịt Nấu Chao
• Cách Nấu Lẩu Cá Thác Lác Khổ Qua (Mướp Đắng)