Mực xào cay

Công thức bởi: Hieu BM, ngày 18/03/2020

30 phút

Trung bình

2 người

Mực mềm, ngọt, dai dai kết hợp với ớt chuông, hành tây đậm đà, cay nhẹ khiến bữa cơm cả nhà thêm phần thú vị, ấm cúng. Xắn tay áo lên và làm thử nhé!

Nguyên liệu

Mực 300 gr

Hành tây 1 củ

Gừng 1 củ

Muối 1/2 muỗng cà phê

Hạt nêm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Ớt chuông 1 trái

Ớt 1 trái

Hành lá 100 gr

Rượu trắng 1 muỗng canh

Sa tế 1 muỗng cà phê

Bước 1

Mực làm sạch, lau khô, dùng dao khứa các đường chéo lên miếng mực, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 2

Ớt chuông cắt thanh dài, hành tây cắt mỏng. Gừng gọt vỏ, cắt mỏng, hành lá rửa sạch, cắt khúc. Ớt cắt nhỏ, cho tất cả ra đĩa.

Bước 3

Chuẩn bị nồi nước sôi, cho mực vào, chần sơ qua thật nhanh. Vớt mực ra tô nước lạnh, ngâm khoảng 1 phút.

Bước 4

Phi thơm gừng, ớt với 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Thêm 1 muỗng cà phê sa tế vào, đảo đều.

Bước 5

Tiếp theo, cho mực vào, xào cùng. Nêm gia vị 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng cà phê hạt nêm cho vừa ăn.

Bước 6

Cuối cùng, cho ớt chuông, hành tây vào, đảo đều thêm 2 phút.

Bước 7

Tắt bếp, cho món ăn ra đĩa, rắc hành lá vào và dùng với cơm trắng.

Tags: