Cách nấu lẩu ếch măng chua cay hấp dẫn khó chối từ

Thịt ếch là loại thịt giàu dinh dưỡng sẽ giúp bạn tăng cân, tăng cơ, rất tốt cho những ai đang tập Gym, muốn tẩm bổ. Cách nấu lẩu ếch măng chua cay sẽ giúp bạn có món ăn vừa bổ dưỡng lại ngon miệng. Từng miếng thịt ếch mềm thơm, kết hợp cùng măng chua, rau quả sẽ hấp dẫn vô cùng. Nào, chúng ta vào bếp chế biến ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng chua cay

• Ếch: 1kg
• Măng chua: 400g
• Nước dùng (nước lọc hoặc nước dừa): 2 lít
• Cà chua: 2 quả (bổ múi cau)
• Nấm hương: 200g (cắt chân, ngâm nở)
• Ớt băm: ½ muỗng cà phê
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
• Bột canh: 1 muỗng cà phê
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Hạt nêm: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn
• Lá lốt, hành lá, tía tô mỗi loại vài lá (xắt nhỏ)
• Sả: 1 nhánh (xắt khúc, đập dập)
• Váng đậu, đậu hũ
• Bún tươi, mì gói
• Rau ăn kèm: hoa chuối, chuối cây bào, rau muống, mồng tơi…

Cách nấu lẩu ếch măng chua cay

Bước 1. Sơ chế ếch

• Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (giấm, hoặc rượu trắng) để khử hết mùi hôi, xả lại nước lạnh thật sạch, để ráo.
• Ướp ếch với 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê bột nghệ trong 15 phút.

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho ếch vô xào săn lại.
• Cho 200g măng chua vào xào vài phút.
• Cho lá lốt, hành lá, tía tô vô, xào đều tay đến khi nguyên liệu chín thì tắt bếp.

Bước 2. Nấu nước lẩu

• Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, sả đập dập, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ½ muỗng cà phê ớt băm vô phi thơm.
• Cho 200g măng chua vào xào thêm vài phút.

• Cho nước dùng (hoặc nước dừa tươi, nước lọc) vào, nấu sôi.
• Nêm nếm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt.
• Cho nấm hương, cà chua vào, nấu sôi, nếm thử và bổ sung gia vị là hoàn thành nước lẩu.

Cách nấu lẩu ếch măng chua cay như vậy là xong rồi đấy, giờ thì bạn hãy bày lẩu ra bàn và “hú hí” hội bạn cùng “chén” ngay thôi. Khi ăn bạn cho ếch vào lẩu, nhúng thêm rau và đừng quên chấm thêm nước mắm ớt cho đậm đà nhé.

Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu ếch măng chua cay! 
Nguồn: Feedy VN