Cách làm hàu nướng mỡ hành lạ lẫm, ngon mê ly

Hàu là loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng, lại thơm ngon nên hầu như món ăn nào được chế biến từ hàu cũng hấp dẫn không thể bỏ qua. Ngoài món cháo hàu, lẩu hàu,... thì trong các loại món nướng, hàu nướng mỡ hành chính là một trong những món ăn độc đáo, cách làm hàu nướng mỡ hành lại đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

Nguyên liệu làm hàu nướng mỡ hành

• Hàu sữa: 10 con
• Mỡ heo: 150gr
• Hành lá: 5 nhánh
• Củ hành tím: 2 củ
• Đậu phộng: 2 muỗng canh
• Tỏi: 1 tép

Cách làm hàu nướng mỡ hành

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá bạn cắt bỏ rể, rửa sạch, để ráo, xắt nhỏ.
• Củ hành lột vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt khoanh. Bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu sôi, bạn cho củ hành vào phi vàng thơm thì tắt bếp.
• Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn cho đậu phộng và ½ muỗng cà phê muối vào, rang vàng giòn thì tắt bếp. Đợi đậu phộng nguội bớt thì bạn vỏ, giã nhỏ.

Bước 2: Sơ chế hàu

• Hàu bạn rửa sạch bùn cát, cho vào lò vi sóng 1-2 phút hoặc.
• Nếu không có lò vi sóng thì bạn trụng hàu qua nước sôi khoảng 1 phút hoặc là hấp cách thuỷ là hàu sẽ hé miệng, rồi bạn chỉ cần dùng dao chặt bỏ phần vỏ ở trên. 

Bước 3: Làm mỡ hành

• Mỡ heo chà xát với muối, rữa sạch lại, để ráo, xắt nhỏ.
• Bạn bắc chảo lên bếp, đập dập 1 tép tỏi cho vào chảo thắng cùng với mỡ heo, đến khi mỡ tan ra, khô lại thành từng tóp thì tắt bếp.
• Bạn gấp bỏ tép tỏi, vớt tóp mỡ ra còn phần mỡ heo bạn trộn với hành lá khi nó còn nóng.

Bước 4: Có 3 cách nướng hàu

Cách 1:

• Xếp hàu vào vĩ, nướng ở nhiệt độ 200 – 220 độ C trong 10 phút. Rồi rưới mỡ hành, hành phi, đậu phộng lên.
• Hoặc nếu không có lò nướng, thì bạn nhúm lò than nướng hàu theo cách thông thường đến khi hàu hơi khô lại, chuyển màu đục hơn thì đem xuống. Rưới mỡ hành, hành phi, đậu phộng rang lên là xong.

Cách 2:

• Bạn xếp hàu vào vĩ, nướng 10 phút ở nhiệt độ 200 - 220 độ C. Rồi bạn đem ra rưới mỡ hành, hành phi, đậu phộng và đem vào nướng thêm 5 phút nữa.
• Hoặc nếu bạn nướng bằng lò than thì đợi khi hàu chuyển màu đục thì rưới mở hành lên, hoặc rưới lên ngay khi hào còn sống, nướng thêm 5 phút cho hàu chín và thấm vị hành thì rắc hành phi, đậu phộng lên là xong.

Cách 3:

• Nguyên liệu bạn bổ sung thêm 1 quả trứng gà nhé. Đánh tan trứng gà cùng với ½ muỗng cà phê tiêu, ¼ muỗng cà phê hạt nêm.
• Bạn xếp hàu vào vĩ, đổ trứng, rưới hành phi, đậu phộng lên, nướng ở nhiệt độ 200 – 220 độ C. Sau đó, đem ra rưới mở hành lên là xong.
• Nếu nướng bằng lo than thì bạn cũng xếp hàu lên vĩ, đổ trứng, hành phi và đậu phộng rang lên, nướng đến khi hàu chín, trứng đông lại thì đem xuống, rưới mỡ hành lên trên là xong.

Các cách làm hàu nướng mỡ hành trên đây tuy không khác biệt nhau lắm nhưng mỗi cách sẽ tạo nên một mùi vị riêng, bạn nên thử nhé.

Trình bày món hàu nướng mỡ hành

Bạn xếp hàu nướng mỡ hành vào dĩa và thưởng thức khi nóng. Còn nếu nướng bằng lò than thì vừa nướng vừa ăn sẽ ngon hơn nhiều. Như vậy là bạn đã hoàn thành Cách làm hàu nướng mỡ hành rồi đấy. 

Còn rất nhiều các món nướng ngon khác tại Nauankhongkho.vn mà bạn có thể thực hiện một cách đơn giản tại nhà, hãy theo dõi mỗi ngày để thay đổi thực đơn món ăn luôn đa dạng và hấp đẫn cho gia đình.

Các món hàu nướng khác:

• Cách làm hàu nướng phô mai
• Cách làm hàu nướng bơ tỏi