Cách làm cá basa kho thơm vị ngon khó cưỡng, chua mặn đậm đà

Cá basa là loại cá thịt mềm, béo với lớp da và mỡ dày. Cách làm cá basa kho thơm rất đơn giản, với những ưu điểm của cá basa kết hợp cùng hương vị đặc biệt của thơm, món ăn này sẽ hao cơm vô cùng đấy. Nào, vào bếp thực hiện ngay bạn nhé.

Nguyên liệu làm cá basa kho thơm

• Cá basa: 800g
• Thơm (khóm): 200g
• Ớt tươi: 1 trái
• Hành tím: 5 củ
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Đường: 3 muỗng canh
• Nước mắm: 4 muỗng canh
• Hạt nêm: ½ muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm cá basa kho thơm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành tím, ớt băm nhuyễn.
• Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ.
• Cá basa làm sạch, bóp muối (hoặc rượu trắng, giấm) để khử hết nhớt và mùi, rửa sạch, thái khứa vừa ăn, cho vào rổ để ráo.
• Ướp cá basa với hành tím, ớt băm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay trong 30 phút.

Bước 2. Kho cá basa với thơm

• Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh đường vào nấu dưới lửa nhỏ đến khi đường tan hết chuyển sang màu vàng cánh gián tạo thành nước màu.

• Cho cá basa vô, đảo đều cho thấm nước màu, thêm chút nước nếu món ăn quá khô, đậy nắp kho cá dưới lửa vừa.

• Sau 30 phút, cá chín mềm, cho thơm vào, tiếp tục đậy nắp nấu đến khi thơm chín mềm thì tắt bếp rắc thêm tiêu xay.

Cách làm cá basa kho thơm như thế là hoàn thành, hãy thưởng thức món ăn khi nóng cùng cơm trắng để hạn chế tuyệt đối mùi tanh và giữ được trọn vẹn vị ngon của món ăn bạn nhé. Chuẩn bị thêm chút dưa cải chua, dưa giá, dưa leo ăn với cá kho nữa là tuyệt cú mèo. Chúc bạn thành công với cách làm cá basa kho thơm và ngon miệng!
Nguồn: Món Ăn Ngon