Cách làm me ngào đường muối ớt trong veo, dẻo dai

Từng miếng mứt me trong veo, ngọt thanh, chua nhẹ, mằn mặn và cay cay sẽ thật hấp dẫn và kích thích thích vị giác đấy. Cách làm me ngào đường muối ớt tưởng khó nhưng lại rất dễ, nguyên liệu vừa ít vừa dễ tìm. Hôm nay, chúng ta cùng khám phá công thức làm mứt me chua cay qua bài viết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm me ngào đường muối ớt

• Me sống: 1 kg
• Đường: 500g
• Ớt xay: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1 muỗng cà phê

Cách làm me ngào đường muối ớt

Bước 1. Sơ chế me

• Me rửa sạch, để ráo, cho vào ngăn đá tủ lạnh 1 ngày.
• Sau đó lấy me ra, rả đông 2 tiếng ở nhiệt độ phòng.
• Khuấy tan 1 muỗng canh muối với 1 lít nước sạch.
• Dùng dao gọt vỏ me, cho vào nước muối ngâm 1 tiếng.

• Sau 1 tiếng, lấy me ra rạch 1 đường bên hông trái me, lấy bỏ hạt.

• Rửa me lại với nước lạnh nhiều lần để khử bớt vị chua cũng như vị mặn, để ráo.
• Cho 500g đường vào me, trộn đều, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, ướp qua đêm cho đường tan ra thấm vào me.

Bước 2. Ngào me

• Bắc chảo lên bếp, cho phần nước đường tan ra vào chảo, nấu sôi.

• Khi đường chuyển màu vàng nhạt thì vặn nhỏ lửa, cho me vào rim cùng.

• Khi rim được 10 phút thì cho 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt xay vào, đảo đều. Nếu thích ăn cay bạn tăng thêm lượng ớt, không có ớt bột bạn băm nhuyễn ớt tươi để thay thế.

• Tiếp tục rim me thêm vài phút nữa thì tắt bếp, cho me ra vỉ phơi 1 nắng (khoảng 3-4 tiếng) cho mứt khô lại là xong.

Cách làm me ngào đường muối ớt thật đơn giản, sau khi hoàn thành món ăn bạn cho vào túi nilon buộc chặt hoặc cho vào hộp đậy kín bảo quản nơi khô ráo, nhiệt độ phòng dùng dần.

Chúc bạn thành công với cách làm me ngào đường muối ớt nhé!
Nguồn: Món Ăn Ngon