Thiên biến vạn hóa với 2 cách làm mứt chôm chôm chất chơi tại nhà

Chôm chôm là một loại trái cây nhiệt đới rất giàu vitamin C, protein,… thường xuyên ăn chôm chôm sẽ giúp bạn phòng ngừa các bệnh tim mạch, làm giảm cholesterol xấu và tăng cường hệ miễn dịch cùng nhiều lợi ích sức khỏe khác. Và để giữ chôm chôm được lâu hơn Nấu Ăn Không Khó xin gợi ý 2 cách làm mứt chôm chôm cực đơn giản tại nhà cho bạn nhé. Với mứt chôm chôm khô nguyên quả bạn có thể dùng như món ăn vặt, ăn khi buồn miệng, khi xem tivi, tán gẫu cùng bạn bè. Còn mứt chôm chôm dạng sốt bạn sẽ có món mứt phết bánh mì ngon tuyệt cú mèo, dùng vào bữa sáng thì cả ngày ngập tràn năng lượng đấy. Khám phá ngay những bí quyết chế biến chôm chôm qua bài viết này bạn nhé.

Cách làm mứt chôm chôm khô nguyên quả

Cách làm mứt chôm dạng sốt

1. Cách làm mứt chôm chôm khô nguyên quả

Nguyên liệu

• Chôm chôm: 1,2kg (sau khi lột vỏ thu được 550gr)
• Khóm: 40g
• Nước tắc: 30ml
• Đường: 100g

Cách làm

Bước 1. Sơ chế và ướp chôm chôm

• Chôm chôm bóc bỏ vỏ, rửa sạch cho vào rổ để ráo nước.

• Khóm xay nhuyễn, vắt lấy nước.
• Cho chôm chôm, 100g đường, nước khóm, 30ml nước tắc vào tô, trộn đều. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại ướp 2 tiếng đến khi đường tan hết.

Bước 2. Sên mứt chôm chôm

• Cho chôm chôm và nước đường vào nồi, nấu dưới lửa vừa đến khi chôm chôm sôi lên thì vặn nhỏ lửa lại.

•  Tiếp tục sên chôm chôm dưới lửa nhỏ đến khi đường cạn bớt, sệt lại, chôm chôm chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp.

Bước 3. Sấy mứt chôm chôm

• Xếp mứt chôm lên vĩ, đặt vào rãnh giữa lò nướng.
• Sấy mứt chôm chôm 30-45 phút ở nhiệt độ 100 độ C. Trong quá trình sấy dùng 1 chiếc đũa đặt ở cửa lò nướng cho cửa lò chỉ khép hờ.

Cách làm mứt chôm chôm như thế là hoàn thành rồi đấy. Sau khi sấy xong, mứt chôm chôm sẽ khô lại không còn dính tay, có vị ngọt nhẹ, chua thanh, dẻo thơm, ăn được cả hạt với vị béo bùi vô cùng hấp dẫn. Bảo quản mứt trong túi nilon, hộp đậy kín nắp nơi khô ráo, thoáng mát, nhiệt độ phòng.

2.  Cách làm mứt chôm dạng sốt

Nếu mứt chôm chôm khô nguyên quả được dùng như một món ăn vặt thì mứt chôm chôm dạng sốt thường dùng để phết lên bánh mì, bánh quy như một món ăn sáng tiện lợi.

Nguyên liệu

• Chôm chôm: 1kg
• Đường: 100g
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Chanh: ½ quả
• Lá dứa: vài lá

Cách làm

Bước 1. Sơ chế chôm chôm

• Chôm chôm bóc vỏ, tách bỏ hạt, rửa sạch, cho vào rổ để ráo.
• Cho chôm chôm vào cối xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Bước 2. Sên mứt chôm chôm

• Bắc nồi lên bếp, cho chôm chôm vào, nấu dưới lửa vừa đến khi chôm chôm sôi lên.
• Cho 100g đường, ½ muỗng cà phê muối vô, vặn nhỏ lửa lại, sên đến khi chôm chôm sệt lại.

• Lá dứa buộc lại, cho vào sên cùng mứt để tạo hương thơm.

• Khi chôm chôm chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì vắt ½ quả chanh vào, khuấy đều vài phút rồi tắt bếp.
• Trong quá trình sên thường xuyên khuấy đều để mứt chôm chôm không bị cháy khét dưới đáy nồi.

Cách làm mứt chôm chôm dạng sốt như thế là hoàn thành, bạn hãy cho món ăn vào hũ, đậy kín nắp bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát nhiệt độ phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh để dành ăn dần nhé.  
Từ nay, với những công thức sên mứt này, bạn đã có thể lưu giữ hương vị của chôm chôm lâu hơn rồi đấy. Chúc bạn thành công với 2 cách làm mứt chôm chôm!
Nguồn: Nhung Cooking, Azie Kitchen