Cách làm mực nhồi thịt rim nước dừa ngọt vị, thịt mềm, chuẩn nhà hàng

Ăn hoài thịt cá quá thì ngán cơm cũng là điều tất nhiên. Hôm nay, hãy học cách làm mực nhồi thịt đổi vị cho cả nhà bạn nhé. Từng khoanh mực tròn vo, ú ụ, óng vàng màu nước sốt khi cho vào miệng càng thêm tan chảy bởi cái ngọt thanh thanh của nước dừa tươi, sớ mực dai dai, mềm mềm, thịt heo thơm tiêu, đậm đà thì cả nhà đố mà “không chảy nước miếng”. Nào, không phải thèm thuồng nữa, vào bếp thực hiện ngay món này nhé!

Nguyên liệu làm mực nhồi thịt rim nước dừa

• Mực: 4 con (khoảng 400g)
• Thịt heo: 400g (nên chọn thịt có nạc có mỡ để món ăn không bị ngán)
• Nước dừa tươi: 1 trái 
• Nấm mèo: 10g
• Hành tím: 3 củ
• Hành lá: 1 cọng
• Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
• Đường: 1,5 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách làm mực nhồi thịt rim nước dừa

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Nấm mèo ngâm nở, băm nhuyễn.
• Hành lá xắt nhỏ.
• Hành tím băm nhuyễn.
• Thịt heo thái nhỏ, băm nhuyễn.
• Mực làm sạch, moi bỏ ruột, mai và lột bỏ da, đầu lấy bỏ răng. Rửa qua rượu trắng (hoặc nước muối), xả lại nước lạnh thật sạch, để ráo.

Bước 2. Trộn thịt và nhồi vào mực

• Cho nấm mèo, hành lá, hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu vào thịt, trộn đều.

• Cho thịt vào mực, dùng 1 chiếc đũa xâm vào sẽ giúp thao tác dễ dàng hơn, không cần nhồi thịt quá đầy vì khi chín thịt sẽ nở ra, dùng 1 cây tăm xâm ngang để cố định.

Bước 3. Rim mực với nước dừa

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho mực vào, chiên hơi săn lại.
• Cho nước dừa tươi vô, nấu sôi rồi vặn nhỏ lửa lại.

• Rim đến khi nước dừa cạn bớt thì cho 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường vào, tiếp tục rim đến khi sốt gia vị cạn lại chuyển màu nâu vàng thì tắt bếp.

Cách làm mực nhồi thịt rim nước dừa như vậy là hoàn thành rồi đấy, cắt khoanh, cho món ăn ra dĩa và thưởng thức nóng bạn nhé. Chúc bạn thành công với cách làm mực nhồi thịt rim nước dừa và ngon miệng!