Cách nấu lẩu cá điêu hồng chua ngọt, cả nhà quây quần “chén”

Tác giả: Túc Túc, ngày 14/03/2019
Cách nấu lẩu cá điêu hồng rất đơn giản, chỉ với các nguyên liệu dễ tìm bạn sẽ tự tay nấu được món lẩu yêu thích tại nhà với hương vị đậm đà đúng ý thay vì phải ra hàng quán thật tốn kém.

Cá điêu hồng hay còn gọi là cá rô phi đỏ, là loại cá có thịt trắng, rất mềm, ngọt và thơm. Trong cá điêu hồng còn chứa rất nhiều vitamin và omega-3 giúp bạn khắc phục nguy cơ mắc bệnh tim, xơ vữa động mạch, hạn chế mỡ trong máu. Theo AHA bạn nên ăn 200gr cá/tuần để bảo vệ sức khỏe và cá điêu hồng là sự lựa chọn tuyệt vời.
Hôm nay, hãy cùng Nauankhongkho.vn vào bếp học cách nấu lẩu cá điêu hồng chua ngọt chiêu đãi cả nhà nhé, món lẩu này rất dễ làm, vị chua ngọt không gây ngán kết hợp cùng rau xanh và thịt cá chắc hẳn là rất tốt cho cơ thể đấy.

Nguyên liệu nấu lẩu cá điêu hồng

  • Cá điêu hồng: 1 con (khoảng 1kg)
  • Sa tế tôm: 2 muỗng canh
  • Đường phèn (hoặc đường cát): 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
  • Cà chua: 100gr
  • Khóm: 100gr
  • Sả: 4 nhánh
  • Tỏi: 5 tép
  • Hành tím: 3 củ
  • Tắc: 3 trái
  • Ớt: 2 trái
  • Gừng: 50gr
  • Rau nêm: húng quế, ngò om, ngò gai
  • Rau ăn kèm: rau nhút, rau muống, bạc hà, rau cải
  • Bún tươi: 500gr

Cách nấu lẩu cá điêu hồng chua ngọt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Khóm bạn gọt vỏ, xắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
  • Cà chua thái múi cau, sả đập dập cắt khúc, ớt xắt lát.
  • Tỏi, hành tím băm nhuyễn rồi đem phi thơm vàng.
  • Các loại rau nêm bạn xắt nhỏ khoảng 1cm.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá điêu hồng
Xắt nhỏ rau nêm
  • Các loại rau ăn kèm bạn nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để khử độc tố sau đó rửa sạch để ráo, rồi bạn đem bạc hà xắt miếng nhỏ, các loại rau còn lại xắt khúc sao cho vừa ăn.
  • Gừng bạn chia làm 2, 1 nửa bạn xắt lát mỏng để khử mùi tanh cho cá, nửa còn lại băm nhuyễn để nêm nếm khi chế biến.

Bước 2. Sơ chế và ướp cá điêu hồng

  • Cá điêu hồng bạn làm sạch sau đó bóp qua muối và gừng để khử mùi tanh rồi rửa sạch lại, để ráo xong xắt khúc.
Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu cá điêu hồng
Cách sơ chế cá điêu hồng. Cá nên xắt thành từng khúc.
  • Bạn cho nửa số tỏi phi cùng ½ muỗng cà phê bột ngọt cùng vài lát ớt vào cá, trộn đều lên ướp khoảng 10 phút.

Bước 3. Nấu nước lẩu

  • Tận dụng lại nồi phi hành tỏi, làm nóng dầu lại rồi cho sả, khóm, cà chua vô nấu mềm thơm, khóm hơi nát thì tiến hành cho 1 lít nước vào.
Cách nấu lẩu cá điêu hồng
Xào mềm khóm, sả, cà
  • Khi nước dùng sôi lên bạn cho 2 muỗng canh đường phèn, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh sa tế tôm vào khuấy đều lên.
  • Khi nước lẩu sôi lên lần nữa thì bạn vắt lấy nước tắc cho vào, khuấy đều lên xong nếm thử xem lẩu đã hợp khẩu vị chưa rồi bổ sung gia vị nếu cần thiết.
Cách nấu lẩu cá điêu hồng
Thêm nước vào
  • Cuối cùng, bạn cho cá điêu hồng vào, nấu khoảng 5 phút cho cá hơi săn lại là hoàn thành lẩu cá điêu hồng chua ngọt rồi đấy.
Cách nấu lẩu cá điêu hồng
Nấu cá vài phút cho săn lại

Trình bày lẩu cá điêu hồng

Giờ thì hãy bày rau, bún ra dĩa còn nước lẩu bạn đặt lên bếp cho hành tỏi phi , rau nêm và ớt lát vào, giữ dưới nhiệt độ trung bình để nhúng rau cá nhé, đừng quên chuẩn bị thêm 1 chén nước mắm ớt chấm cá để món lẩu được trọn vị. Bạn thấy cách nấu lẩu cá điêu hồng có dễ không? Hãy thường xuyên thực hiện món ngon này chiêu đãi cả nhà nhé.

Cách nấu lẩu cá điêu hồng
Món lẩu cá điêu hồng chua ngọt, nóng hổi thích hợp các bữa tiệc cuối tuần ấm áp.


Chúc bạn thành công với cách làm lẩu cá điêu hồng và thực hiện được nhiều các món lẩu ngon nữa nhé!

Lẩu cá lăng cũng là một trong những món lẩu ngon hết sảy, hãy thử chế biến theo công thức trong video sau nha bạn.

Nguồn: Món Ăn Ngon

Xem thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Cách làm sữa chua dẻo mịn mà không tách nước, không nhớt

Cách làm sữa chua dẻo với từng miếng vuông vức beo béo, ăn lại có chút dai dai nên càng khiến mọi người kích thích. Vào bếp với Nấu Ăn Không Khó làm ngay món tráng miệng siêu ngon này nhé!
Công thức bởi: Trần Tường

Cách làm vịt nấu măng khô thanh mát cả ngày hè nắng nóng

Món vịt nấu măng khô ngoài vị ngọt thơm của nước dùng, vị đậm đà của những sợi măng còn có thêm vị béo ngậy của những miếng thịt vịt chạy đồng vào cuối mùa gặt.
Công thức bởi: Trần Tường

Bỏ túi 6 cách nấu súp bí đỏ bổ dưỡng cho cả nhà đều mê

Cùng đổi mới thực đơn với các cách nấu súp bí đỏ dễ làm và dinh dưỡng từ bí đỏ này nhé. Món súp bí đỏ này sẽ làm mọi thành viên trong gia đình bạn hài lòng lắm đấy!
Công thức bởi: Trần Tường

Tổng hợp 6 cách nấu súp tôm bổ dưỡng cho bữa ăn gia đình

Hướng dẫn chi tiết 6 cách nấu súp tôm thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình bạn. Với màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon của súp tôm cùng các nguyên liệu nấm hương, bắp cua thì chắc chắn bé yêu nhà bạn sẽ rất thích.
Công thức bởi: Trần Tường

Công Thức Mới Nhất

Công Thức Xem Nhiều
Chủ đề nổi bật