Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua (mướp đắng) ngon lạ ăn đã thèm
Mướp đắng chứa nhiều vitamin A rất tốt để cải thiện thị lực, chống oxy hóa, lợi tiểu và còn giúp bạn tuần hoàn máu. Mướp đắng là cách gọi khác của người miền Bắc, còn trong miền Nam thì mọi người vẫn gọi với cái tên thân thuộc là khổ qua.
Có rất nhiều món ngon được nấu từ mướp đắng như canh mướp đắng nhồi thịt, mướp đắng xào trứng, mướp đắng xào thịt bò,... và hôm nay cùng Nauankhongkho.vn bỏ túi cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng nữa bạn nhé.
Nguyên liệu lẩu cá thác lác mướp đắng
- Chả cá thác lác: 400gr
- Xương heo: 400gr
- Khổ qua: 3 trái
- Cà rốt: 1 củ
- Củ cải trắng: 1 củ
- Hành tây: ½ củ
- Nấm bào ngư: 100gr
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím: 4 củ
- Rau thì là: vài cọng
- Ngò rí: vài cọng
Cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
- Khổ qua bạn bổ đôi moi ruột rồi thái lát mỏng rồi cho vào nước muối loãng ngâm 5-10 phút xong xả lại nước thật sạch. Với cách làm này bạn sẽ giúp khổ qua bớt đắng đấy.
- Nấm bào ngư bạn xé miếng vừa ăn nếu nắm quá to và cũng ngâm qua nước muối 5-10 phút để khử độc tố sau đó rửa sạch để ráo.
- Cà rốt và củ cải trắng bạn xắt miếng mỏng.
- Hành tây thái múi cau, hành lá xắt khúc khoảng 2-3cm, rau thì là xắt nhỏ.
- Hành tím bạn bào mỏng rồi đem phi vàng sau đó vớt ra để ráo dầu.
Bước 2. Ướp cá thác lác
- Bạn cho cá thác lác với 3 muỗng cà phê bột ngọt và ¼ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào cối, sau đó dùng chày giã đều cho gia vị thấm vào cá tạo thành khối dẻo mịn, dai.
- Tiếp theo bạn cho rau thì là đã xắt nhỏ vào trộn đều lên. Bạn có thể vắt cá thác lác thành viên nhỏ trước hoặc đợi khi ăn lẩu thì thực hiện tùy ý.
Bước 3. Nấu nước hầm
- Xương heo bạn trụng qua nước sôi rồi đem rửa sạch.
- Tiếp theo bạn cho xương cùng 1,5 lít nước lọc vào nồi cùng với ½ củ hành tây hầm dưới lửa vừa khoảng 30 phút để lấy nước dùng nấu lẩu. Trong quá trình hầm nước dùng bạn lưu ý thường xuyên hớt bỏ bọt trắng để nước lẩu được trong và hấp dẫn hơn.
Bước 4. Hoàn thành lẩu cá thác lác khổ qua
- Khi nước dùng đã đậm đà bạn lấy ra cho hành phi vào, nêm nếm ½ muỗng canh
- muối, ½ muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm là xong rồi đấy.
Trình bày lẩu cá thác lác khổ qua
Bạn thấy đó cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng cũng không quá cầu kỳ, giờ thì hãy bày lẩu ra bàn tiệc và thưởng thức thôi nào. Khi ăn bạn nhúng cá và rau xanh vào nước lẩu nóng có thể ăn kèm bún hoặc cơm trắng, vị đắng đặc biệt của khổ qua sẽ tạo nên cái lạ mà ngon hết ý cho bữa ăn của chúng ta đấy.
Chúc bạn thành công với cách nấu lẩu cá thác lác mướp đắng và thực hiện được nhiều món ngon mỗi ngày dễ làm nhé.
Một cách ăn khá lạ và độc đáo của mướp đắng nữa chính là muối chua ngọt, chúng ta cùng xem cách thực hiện trong video sau bạn nhé.
Xem thêm:
Lẩu gà lá giang ăn với rau gì? 4 loại rau sẽ làm món lẩu gà thêm ngon bá cháy
Húp sùm sụp với 2 cách nấu lẩu cá lăng ngon như ngoài hàng
Cách nấu lẩu cá chép giòn không tanh cho bữa tiệc cuối tuần