Cách nấu canh khổ qua dồn thịt thơm ngon thanh mát

Cách nấu canh khổ qua dồn thịt ngày nay không chỉ xuất hiện trong các bữa ăn hằng ngày mà rất thường xuất hiện vào các ngày Tết với ý nghĩa cầu mong những điều khổ cực, khó nhọc của năm cũ qua đi để lại may mắn, an vui cho năm mới đồng thời canh khổ qua dồn thịt cũng là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng và rất dễ làm.

Nguyên liệu canh khổ qua dồn thịt

• Khổ qua: 4 trái
• Thịt heo: 200gr
• Củ hành tím: 1 củ
• Hành lá: 1 nhánh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Tiêu: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: 2 muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Cách nấu canh khổ qua dồn thịt

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc.
• Củ hành tím băm nhuyễn.
• Thịt heo chà xác với muối, xả lại thật sạch, để ráo, băm nhuyễn hoặc bạn có thể mua thịt xay sẵn nhưng tốt nhất vẫn nên tự mua thịt về làm để đảm bảo chất lượng thịt.
• Khổ qua bạn rửa sạch, dùng dao rạch một đường dọc, moi bỏ hạt, ngâm qua nước đá lạnh hoặc nước muối để khổ qua bớt đắng.

Bước 2. Ướp thịt

• Bạn cho muối, bột ngọt, tiêu xay, hành tím băm vào trộn đều lên, ướp trong 15 phút.
• Khi thịt đã ngấm gia vị bạn tiến hành nhồi vào khổ qua.

Bước 3. Nấu canh khổ qua

• Bắc nồi lên bếp nấu sôi khoảng 800ml nước sao cho nước ngập qua khổ qua.
• Khi nước sôi, bạn thả khổ qua vào, vặn lửa nhỏ và nấu chín khổ qua đến khi nó chuyển sang màu xanh trong thì dùng đũa đâm xuyên qua nếu đâm xuyên qua được thì khổ qua đã chín.
• Bạn tắt bếp, thêm 1 muỗng hạt nêm vào, khuấy thật nhẹ để gia vị tan nhưng không làm bể khổ qua và rắc hành lá lên là xong.

Bạn múc khổ qua ra tô ăn kèm với cơm trắng chấm nước mắm hoặc nước tương đều tùy theo khẩu vị.

Xem thêm:

• Cách nấu canh khổ qua bào 
• Cách nấu canh chua đầu cá hồi