Chinh phục 3 cách nấu ếch om cà mới lạ khiến cả nhà ăn không buông đũa

Tác giả: Túc Túc, ngày 25/09/2019
Cách nấu ếch om cà sẽ mang đến những món ăn với vị lạ giúp cả nhà vương vấn không quên. Nguyên liệu chinh gồm có ếch, các loại cà, lá lốt và gia vị.

Khám phá ngay 3 cách nấu ếch om cà vô cùng đặc sắc dưới đây bạn sẽ có những trải nghiệm ẩm thực vô cùng thú vị. Mang giá trị dinh dưỡng cao cùng vị ngon hấp dẫn, ếch chính là nguyên liệu tuyệt vời để bạn chinh phục bữa cơm hôm nay. Từng miếng thịt ếch mềm ngọt thấm đẫm gia vị, nấu cùng các loại cà, mỗi loại đều thơm ngon theo cách riêng của chúng, các món ếch om cà hứa hẹn sẽ khiến cả vô cùng ngon miệng.

1. Cách nấu ếch om cà pháo

2. Cách nấu ếch om cà tím

3. Cách nấu ếch om cà đắng

1. Cách nấu ếch om cà pháo

Nguyên liệu

  • Ếch: 1kg
  • Cà pháo: 800g
  • Sả băm: 2 muỗng canh
  • Tỏi băm: 1 muỗng canh
  • Hành tím băm: 1 muỗng canh
  • Ớt: 1 trái (băm nhuyễn)
  • Nghệ: 1 củ (giã nhuyễn)
  • Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Đường: 1 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Rau ngổ, lá lốt, tía tô mỗi loại vài lá

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Rau ngổ, lá lốt băm nhuyễn.
  • Cà pháo thái múi cau, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để cà không bị đen, rửa sạch, để ráo.
  • Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
  • Ướp ếch với 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh hành tím băm khoảng 30 phút.
Cách nấu ếch om cà pháo
Ướp ếch 30 phút

Bước 2. Om ếch với cà pháo 

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
  • Cho ½ muỗng canh hành tím, ½ muỗng canh tỏi băm, 2 muỗng canh sả vào phi thơm.
  • Cho ếch vào xào săn lại dưới lửa to.
  • Vặn nhỏ lửa, cho cà pháo vô, xào đều tay.
  • Cho 1 lượng nước lọc vào ngập món ăn, nấu sôi.
  • Cho rau ngổ, lá lốt, tía tô vô, đảo đều vài phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Cách nấu ếch om cà pháo
Cách nấu ếch om cà pháo.

2. Cách nấu ếch om cà tím

Nguyên liệu

  • Ếch: 1kg
  • Cà tím: 1 trái
  • Hành tím băm: 1 muỗng canh
  • Tỏi băm: ½ muỗng canh
  • Nghệ: 1 củ (giã nhuyễn)
  • Mẻ: 2 muỗng canh
  • Nước mắm: 2 muỗng canh
  • Hạt nêm: 2 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1,5 muỗng cà phê
  • Bột năng: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 1 muỗng canh
  • Hành lá, ngò gai, lá lốt mỗi loại vài lá

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá, ngò gai thái khúc.
  • Lá lốt thái nhỏ.
  • Cà tím thái múi cau, ngâm qua nước muối loãng 5 phút để cà không bị đen, rửa sạch, để ráo.
  • Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.
  • Ướp ếch với ½ muỗng canh hành tím băm, ½ muỗng canh tỏi băm, nghệ, ớt băm, 1 muỗng canh mẻ, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh bột năng trong 15 phút.
Cách nấu ếch om cà tím
Ướp ếch 15 phút

Bước 2. Om ếch với cà tím 

  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
  • Cho ½ muỗng canh hành tím vô phi thơm.
  • Cho ếch vô xào săn lại.
  • Bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh mẻ vào xào đều vài phút.
  • Cho cà tím vô xào mềm.
  • Nêm nếm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh hạt nêm.
  • Cho nước lọc vào ngập nồi, nấu sôi.
Cách nấu ếch om cà tím
Xào cà tím
  • Cho ếch vào om cùng cà.
  • Khi món ăn chín cho hành lá, ngò gai, lá lốt vào, đảo đều 1-2 phút nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.
Cách nấu ếch om cà tím
Xào ếch với các loại rau mùi
Cách nấu ếch om cà tím
Cách nấu ếch om cà tím.

3. Cách nấu ếch om cà đắng

Nguyên liệu

  • Ếch: 1kg
  • Cà đắng: 500g
  • Hành tăm (hoặc tỏi): 1 củ
  • Ớt xiêm: 1 trái
  • Hạt nêm: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Đường: 1 muỗng canh
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Bột năng: 2 muỗng canh
  • Dầu ăn
  • Lá lốt, tía tô, hành lá, ngò gai, hành tây mỗi loại một ít

Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Hành lá, ngò gai thái khúc.
  • Lá tía tô, lá lốt xắt nhỏ.
  • Hành tây thái múi cau.
  • Cà đắng bỏ cuống, thái múi cau, rửa sạch, để ráo.
  • Ếch làm sạch, rửa qua nước muối (rượu hoặc giấm) để khử mùi hôi, xả lại nước thật sạch, chặt miếng vừa ăn, để ráo.

Bước 2. Om ếch với cà đắng 

  • Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào lưng chảo, làm nóng.
  • Cho ếch vào chiên săn lại.
  • Cho cà đắng vô, xào 1-2 phút nữa thì tắt bếp lấy ra.
  • Bắc chảo mới lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
  • Cho hành tăm (hoặc tỏi), ớt xiêm vô phi thơm.
  • Cho ếch, cà đắng vô xào đều.
Cách làm ếch om cà đắng
Xào ếch với cà đắng
  • Nêm nếm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt.
  • Cho nước lọc vào ngập món ăn, nấu sôi.
  • Khuấy tan 2 muỗng canh bột năng với nước lọc, vừa cho vào vừa khuấy đều đến khi đạt được độ sệt như ý thì dừng lại.
Cách làm ếch om cà đắng
Cho bột năng vào tạo độ sánh cho món ăn
  • Nếu thích ăn rau chín thì bạn cho lá lốt, tía tô, hành lá, ngò gai, hành tây vào đảo thêm vài phút rồi tắt bếp hoặc cho chúng vào khi ăn đều được.
Cách làm ếch om cà đắng
Cách nấu ếch om cà đắng.

Với 3 cách nấu ếch om cà này bạn đã có trong tay những bí quyết nấu ăn vừa ngon vừa lạ khiến cả nhà ăn no nê quên luôn lối về. Ngoài ăn cùng cơm, bánh mì là một trong những cách ăn với ếch om cà mà chúng ta không thể bỏ qua, chấm thêm nước mắm, nước tương nếu bạn ăn mặn. Chúc bạn thành công với 3 cách nấu ếch om cà này nhé!

Bài tham khảo thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Vịt nấu chao ăn với rau gì? Cách nấu vịt nấu chao ngon

Món vịt nấu chao có hương vị thơm ngon từ nước lẩu, từng miếng thịt vịt mềm chấm với nước chấm chao sẽ làm món vịt nấu chao thêm phần đậm đà hơn, là một món ăn ngon cuối tuần không thể bỏ qua.
Công thức bởi: Thắng

Món ngon mỗi ngày: Cách làm gà xào chua ngọt giòn tan ngon quên lối về

Với cách làm gà xào chua ngọt bạn sẽ được thưởng thức những miếng gà giòn tan đậm đà gia vị khiến bạn phải ăn liên tục mấy chén cơm liền, muốn giảm cân cũng không kiềm chế được.
Công thức bởi: Túc Túc

Món ngon mỗi ngày: Cách làm mực xào dưa leo đơn giản trong tích tắc

Chỉ đơn giản với cách làm mực xào dưa leo bạn đã có món ăn vừa ngon vừa đủ chất rồi đấy. Nguyên liệu chế biến món này chỉ gồm mực, dưa leo, cà rốt và gia vị thôi, vào bếp ngay nào.
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm chả cá Hàn Quốc dạng xiên chính gốc người Hàn

Bạn đã một lần được thử mùi vị hấp dẫn của món chả cá Hàn Quốc này chưa? Đừng lo, nay đã có Nấu Ăn Không Khó mách bạn cách làm chả cá xiên Hàn Quốc nóng hổi rồi đây.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn