Món ngon mỗi ngày: Cách làm cá bóng mú hấp Hồng Kông độc đáo tại nhà

Tác giả: Túc Túc, ngày 02/10/2018
Các món cá luôn là đề tài hấp dẫn để các nhà nội trợ trổ tài nấu nướng đấy. Hôm nay, cùng Nấu ăn không khó khám phá cách làm cá bóng mú hấp Hồng Kông đổi vị cả nhà bạn nhé.

Cá bóng mú hấp hồng kông là món ăn nổi tiếng của người Hoa, với cách chế biến đặc biệt, luôn giữ nóng trong quá trình ăn giúp cá không bị tanh, ướp gia vị đậm đà làm món ăn vô cùng hấp dẫn. 
Hãy thử cùng Nauankhongkho.vn vào bếp khám phá cách làm cá bóng mú hấp  Hồng Kông chuẩn nhà hàng nấu ngay để làm mới bửa cơm nhà chán ngán bạn nhé!

Nguyên liệu

1. Phần hấp cá

  • Cá bóng mú: 1 con (khoãng 600gr)
  • Gừng: 2 nhánh
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Hành lá: 2 nhánh
  • Rượu trắng: 3 muỗng canh

2. Phần nước dùng

  • Xương heo: 500gr
  • Nước lọc: 500ml
  • Củ hành tây: 1 củ
  • Ngò rí: 50gr
  • Hành lá: 50gr
  • Gừng: 20gr

3. Phần nước sốt

  • Muối: ¼ muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 20gr
  • Đường: 10gr
  • Nước tương: 50ml
  • Rượu gạo: 10ml
  • Dầu ăn: 2 muỗng cà phê

Cách chế biến

Bước 1. Sơ chế cá

Hấp cá bóng mú để làm món cá bóng mú hấp hồng kông

  • Gừng đập dập 1 nhánh để ướp cá.
  • Ớt bỏ hạt thái sợi, hành lá bào mỏng, củ gừng còn lại bào sợi để nấu với cá trong quá trình ăn.
  • Cá làm sạch, moi ruột, đánh vảy, chà xát với muối để khử mùi tanh, xong rửa cá thật sạch. Khứa vài đường lên mình cá và tiến hành ướp để cá ngấm gia vị. 
  • Ướp cá với 1 muỗng cà phê hạt nêm, gừng đập dập, rượu trắng trong 15-20 phút.
  • Bắc xửng lên bếp, đổ nước vô, đợi nước sôi lên thì bạn cho cá bóng mú vào hấp chín cách thủy (khoãng 10 phút). Sau đó đổ bỏ nước cá đi để loại bỏ mùi tanh.

Bước 2. Nấu nước dùng

  • Xương heo rửa sạch với nước.
  • Củ hành tây lột vỏ, bổ đôi, gừng gọt vỏ.
  • Hành tây, ngò rí rửa sạch, xắt khúc.
  • Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước lọc, 500gr xương heo, củ hành tây, ngò rí, hành lá, gừng vô, đậy kín nắp, hầm 30 phút – 1 tiếng, sau đó lọc lấy nước dùng.

Bước 3. Làm nước sốt

Làm nước sốt xì dầu cho món cá bóng mú hấp hồng kông

  • Bắc chảo lên bếp, đổ 2 muỗng cà phê dầu ăn vô, dầu sôi thì cho hành lá, gừng vào phi thơm. Tiếp tục đổ nước dùng đã hầm vào. Nêm ¼ muỗng cà phê muối, 20gr hạt nêm, 10gr đường trắng, 50ml nước tương, 10ml rượu gạo, khuấy tan gia vị, nấu cho nước sốt sôi lên thì tắt bếp là xong.

Xem thêm: Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt thơm nứt

Trình bày

Cách làm cá bóng mú hấp hồng kông

Xếp cá lên dĩa, làm nóng 3 muỗng canh dầu ăn rưới đều lên mình cá cho thịt săn lại, mướt hơn. Tiếp theo là rưới nước sốt, rồi rắc lên ớt, gừng, hành. 
Đặt cá lên bếp gas bật lửa liu riu giữ nóng cá chấm thêm nước tương ớt và ăn kèm cơm trắng vô cùng đặc sắc.
Bạn thấy đó chỉ cần tỉ mĩ thực hiện theo cách làm cá bóng mú hấp hồng kông bạn đã có ngay món ăn đặc sản của người Hoa ngay tại nhà mình, không cần tốn kém đến nhà hang vẫn được ăn ngon.
Còn rất nhiều món ngon hấp dẫn từ cá như cách làm cá hồi sốt bơ tỏi, cách làm món cá nướng,… đều dễ làm  đấy, hãy thử vào bếp nấu xem bạn nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm cá bóng mú hấp Hồng Kông và nấu được thật nhiều Món ngon mỗi ngày.
 

Bài viết cùng chuyên mục

Vịt nấu chao ăn với rau gì? Cách nấu vịt nấu chao ngon

Món vịt nấu chao có hương vị thơm ngon từ nước lẩu, từng miếng thịt vịt mềm chấm với nước chấm chao sẽ làm món vịt nấu chao thêm phần đậm đà hơn, là một món ăn ngon cuối tuần không thể bỏ qua.
Công thức bởi: Thắng

Món ngon mỗi ngày: Cách làm gà xào chua ngọt giòn tan ngon quên lối về

Với cách làm gà xào chua ngọt bạn sẽ được thưởng thức những miếng gà giòn tan đậm đà gia vị khiến bạn phải ăn liên tục mấy chén cơm liền, muốn giảm cân cũng không kiềm chế được.
Công thức bởi: Túc Túc

Món ngon mỗi ngày: Cách làm mực xào dưa leo đơn giản trong tích tắc

Chỉ đơn giản với cách làm mực xào dưa leo bạn đã có món ăn vừa ngon vừa đủ chất rồi đấy. Nguyên liệu chế biến món này chỉ gồm mực, dưa leo, cà rốt và gia vị thôi, vào bếp ngay nào.
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm chả cá Hàn Quốc dạng xiên chính gốc người Hàn

Bạn đã một lần được thử mùi vị hấp dẫn của món chả cá Hàn Quốc này chưa? Đừng lo, nay đã có Nấu Ăn Không Khó mách bạn cách làm chả cá xiên Hàn Quốc nóng hổi rồi đây.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn