Món ngon mỗi ngày: Cách làm cơm cháy kho quẹt mặn mà hương vị quê nhà

Tác giả: Túc Túc, ngày 22/10/2018
Cơm cháy kho quẹt là món ăn dân dã nhưng lại rất được ưa chuộng tại nhà hàng. Nhưng bạn có biết cách làm cơm cháy kho quẹt rất đơn giản, làm tại nhà sẽ tiết kiệm được chi phí và món ăn sẽ được nêm đúng vị bạn thích đấy.

Cơm cháy kho quẹt có xuất xứ từ bửa cơm dân dã của người miền Tây với nồi cơm nấu củi bị cháy khét ăn kèm muối quẹt mặn chát nay trở nên phổ biến và là món ăn đặc sản tại các nhà hàng. Cùng Nấu ăn không khó học cách làm cơm cháy kho quẹt thưởng thức lại hương vị quê nhà bạn nhé.

Nguyên liệu cơm cháy kho quẹt

  • Cơm nguội: 1 chén
  • Thịt ba chỉ: 250gr
  • Tôm khô: 100gr
  • Nước mắm: 100ml
  • Đường: 70gr
  • Nước lọc: 100ml
  • Tỏi: 2 tép
  • Củ hành tím: 2 củ
  • Hành lá: 1 nhánh
  • Ớt tươi: 2 trái
  • Tiêu: ½ muỗng cà phê

Cách làm cơm cháy kho quẹt 

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

ngâm nở tôm khô

  • Tôm khô ngâm nước cho nở mềm, xong xả lại cho sạch, để ráo nước.
  • Thịt ba chỉ bóp qua muối để khử mùi tanh, xả lại nước sạch, thái miếng nhỏ (khoãng 1,5x2cm), xong để ráo nước.
  • Tỏi băm nhuyễn, hành tím xắt khoanh mỏng, 
  • Hành lá, ớt xắt nhỏ.

Bước 2. Làm kho quẹt

cách làm kho quẹt

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào, đợi dầu nóng già bạn cho tỏi, hành tím vào phi thơm vàng. 
  • Tiếp theo bạn cho thịt ba chỉ vào xào săn lại rồi cho tôm khô vô xào cùng.
  • Khuấy tan 100ml nước mắm với 70gr đường, 100ml nước lọc và ớt tươi rồi cho vào nồi kho quẹt, trộn đều lên cho nguyên liệu thấm gia vị, rim đến khi hỗn hợp sền sệt thì rắc hành lá và tiêu vô rồi tắt bếp là xong.

Bước 3. Làm cơm cháy kho quẹt

cách làm cơm cháy

  • Bạn sử dụng chảo chống dính đun cho chảo thật nóng rồi hạ nhỏ lửa, xong cho cơm nguội vào. 
  • Dùng muỗng dàn cơm đều ra chảo thành một lớp mỏng, vặn nhỏ lửa, nấu khoãng 10 phút cho cơm vàng giòn, cháy một chút, tỏa mùi thơm thì bạn gập đôi lại và cho ra dĩa là hoàn thành món ăn.

Xem thêm: Cách làm kho quẹt chay chấm rau củ quả

Trình bày món cơm cháy kho quẹt

cách làm cơm cháy kho quẹt

Bạn có thể cắt nhỏ cơm cháy cho dể ăn hoặc để nguyên khi ăn thì tự xé nhỏ chấm kho quẹt là hết sẩy.
Bạn thấy đó cách làm cơm cháy kho quẹt rất đơn giản, không cầu kỳ như khi bạn ăn ngoài quán đâu. Có rất nhiều công thức làm kho quẹt, bạn có thể tham khảo thêm công thức dưới đây và chọn ra cách hợp khẩu vị nhất làm ngay kẻo lở nhé.


Xem thêm:

Cách làm cơm cháy chiên giòn mỡ hành

Cách làm kho quẹt chấm rau củ luộc siêu ngon

Bài viết cùng chuyên mục

Vịt nấu chao ăn với rau gì? Cách nấu vịt nấu chao ngon

Món vịt nấu chao có hương vị thơm ngon từ nước lẩu, từng miếng thịt vịt mềm chấm với nước chấm chao sẽ làm món vịt nấu chao thêm phần đậm đà hơn, là một món ăn ngon cuối tuần không thể bỏ qua.
Công thức bởi: Thắng

Món ngon mỗi ngày: Cách làm gà xào chua ngọt giòn tan ngon quên lối về

Với cách làm gà xào chua ngọt bạn sẽ được thưởng thức những miếng gà giòn tan đậm đà gia vị khiến bạn phải ăn liên tục mấy chén cơm liền, muốn giảm cân cũng không kiềm chế được.
Công thức bởi: Túc Túc

Món ngon mỗi ngày: Cách làm mực xào dưa leo đơn giản trong tích tắc

Chỉ đơn giản với cách làm mực xào dưa leo bạn đã có món ăn vừa ngon vừa đủ chất rồi đấy. Nguyên liệu chế biến món này chỉ gồm mực, dưa leo, cà rốt và gia vị thôi, vào bếp ngay nào.
Công thức bởi: Túc Túc

Cách làm chả cá Hàn Quốc dạng xiên chính gốc người Hàn

Bạn đã một lần được thử mùi vị hấp dẫn của món chả cá Hàn Quốc này chưa? Đừng lo, nay đã có Nấu Ăn Không Khó mách bạn cách làm chả cá xiên Hàn Quốc nóng hổi rồi đây.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn