Lẩu đầu cá hồi nấu măng chua

Để nấu lẩu đầu cá hồi không bị tanh, khi mua cá hồi về bạn nên bóp đầu cá với muối, sau đó rửa lại với rượu trắng để loại bỏ hết vị tanh vốn có.

Chẻ đầu cá hồi thành từng miếng vừa ăn ướp với một ít mì chính, gừng băm nhỏ, tiêu, thì là xắt nhuyễn để khi nấu lẩu đầu cá hồi sẽ dậy mùi thơm ngon hơn.

Xương ống mang đi rửa sạch sau đó mang đi hầm lấy nước, cho thêm một ít muối vào để phần xương nhanh mềm, vớt bọt để nước lẩu cá hồi được trong hơn.

Măng chua rửa sạch, xé thành sợi vừa ăn sau đó chần quan với nước sôi khoảng 1-2 phút để loại bỏ chất độc vốn có của măng chua.

Ăn lẩu thì không thể thiếu rau được, bạn mang các loại rau ăn kèm lẩu đầu cá hồi đi rửa sạch, để ráo nước và xếp vào 1 cái dĩa to.

Bắt một chảo nhỏ lên bếp, sau đó cho 1 ít dầu ăn vào để dầu ăn nóng già thì cho tỏi băm vào, đến khi tỏi bắt đầu ngả vàng, thơm thì cho cà chua thái múi cau vào đảo đều tay. Khi cà chua chín mềm cho tiếp phần măng chua vào xào thêm 1-2 phút, cho phần cà chua và mang xào vào nồi nước lẩu, cho thêm sa tế để màu của nước dùng thêm đẹp mắt (tùy theo khẩu vị gia đình mà cho nhiều hay ít).

Dùng tiếp chảo vừa xào cà chua cho đầu cá hồi lên chiên sơ, sau đó cho phần cá vào nồi nước lẩu nấu tiếp 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Để giúp món lẩu đầu cá hồi măng chua thêm trọn vị hãy cho thêm một ít rau mùi như: ngò tây, ngò rí để món lẩu thơm hơn.

Cách làm món lẩu đầu cá hồi nấu măng chua đến đây là hoàn tất. Bạn chuẩn bị thêm bún tươi, mì gói và rau để ăn kèm với lẩu. Cần có thêm một chén nước mắm sống để chấm với thịt cá hồi. Vào dịp cuối tuần, tự tay nấu món lẩu đầu cá hồi này để cả nhà thưởng thức thì quá tuyệt vời. Chúc bạn thành công.