Lẩu Thái hải sản chua cay

Công thức bởi: Thắng, ngày 22/05/2020

60 phút

Trung bình

4 người

Lẩu thái chua cay là món ngon cuối tuần, cho bữa tiệc gia đình. Cách nấu lẩu Thái hải sản chua cay ngon chuẩn tại nhà sẽ có nước dùng chua ngọt, cay nồng từ sả ớt, kích thích vị giác, giúp ăn ngon miệng hơn. Đặc biệt, những ngày trời lạnh ngồi quây quần bên nồi lẩu Thái chua cay tỏa hương thơm nồng thì ấm lòng hết biết. Lưu ngay cách nấu lẩu Thái đúng vị ngay sau đây.

Nguyên liệu

Tôm tươi 500 gr

Mực 400 gr

Nghêu 1 kg

Cá hồi 500 gr

Thịt bò 400 gr

Rau muống 150 gr

Rau nhút 100 gr

Me chua 200 gr

Đường trắng 40 gr

Nước mắm 20 ml

Muối 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng canh

Tương ớt 2 muỗng canh

Tương cà 2 muỗng canh

Sả 5 cây

Lá chanh 8 lá

Ớt 6 trái

Bún tươi 1 kg

Nấm rơm 200 gr

Đậu bắp 100 gr

Tỏi băm 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 3 muỗng canh

Cà chua 4 trái

Thơm 1/4 trái

Cách làm

Bước 1

Sơ chế nguyên liệu nấu lẩu Thái hải sản: Rửa sạch tôm, tỉa bỏ bớt râu và chân tôm. Rửa đầu cá hồi, chặt nhỏ. Rửa sạch mực, cắt miếng vừa ăn. Rửa sạch các loại rau củ, cắt nhỏ.

Bước 2

Cách nấu lẩu Thái hải sản: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm cho vàng thơm thì cho lá chanh vò hơi nát vào. Tiếp đến cho sả cây vào xào thơm lên. Tiếp theo cho ớt trái, 2 trái cà chua và thơm cắt miếng vào đảo đều để thơm và cà chua chín sơ. Sau đó cho thêm 1 lít nước vào nồi, nấu sôi thì vớt bỏ sả và lá chanh ra khỏi nồi. Tiếp tục nấu nồi nước lẩu Thái hải sản đến khi sôi lại thì cho một cái rây vào nồi, đổ me chua vào rây là lọc phần nước cốt xuống nồi, giữ lại phần hạt me nhé! nêm 20ml nước mắm, 2 muỗng canh tương cà, 2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 40g đường.

Bước 3

Cho lần lượt cà chua cắt múi cau, nấm rơm cắt đôi. Các loại hải sản vào nồi lẩu. Nêm nếm lại nồi lẩu Thái hải sản cho vừa ăn.

Bước 4

Khi ăn lẩu Thái hải sản thì cho đậu bắp, rau muống và rau nhút vào nồi lẩu. Cuối cùng là cho bún vào tô và múc nước lẩu Thái hải sản chan lên là có thể ăn được.

Bí quyết ăn lẩu Thái hải sản ngon là nên nấu nhiều nước dùng lẩu để thường xuyên thêm nước vào nồi lẩu. Đùng để nước lẩu Thái hải sản sẽ dễ bị mặn nhé.