Thịt ba chỉ kho quẹt

Công thức bởi: Thắng, ngày 24/06/2020
20 phút
Dễ
4 người
Thịt kho là món ăn bình dị, dễ ăn trong mỗi bữa cơm. Bạn có thể thay đổi thực đơn gia đình bằng cách làm thịt ba chỉ kho quẹt để bữa ăn gia đình thêm lạ miệng, hấp dẫn hơn. Công thức làm thịt kho quẹt là sự kết hợp giữa thịt ba chỉ, tôm khô, nước mắm và một số gia vị khác tạo nên một món ăn dẫn dã nhưng càng ăn càng ghiền. Cách làm kho quẹt bằng thịt ba chỉ đơn giản và làm nhanh nếu bạn nắm rõ các thao tác cơ bản sau đây.

Nguyên liệu

Thịt ba chỉ 400 kg
Tôm khô 50 gr
Hành tím 2 củ
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 1 trái
Hành lá 2 cây
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng canh
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1 muỗng cà phê
Muối 1/2 muỗng cà phê
Tương ớt 1 muỗng canh
Nước 100 ml

Cách làm

Bước 1
Bước 1: Rửa sạch thịt ba chỉ và để ráo hết nước. Sau đó bạn thái thịt ba chỉ thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ngâm tôm khô trong nước khoảng 10 phút cho mềm sau đó vớt ra để ráo nước. Bóc vỏ hành tím thái lát. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ. Nhặt sạch hành lá thái nhỏ. Bỏ cuống ớt sừng, thái miếng vát chéo.
Thịt kho quẹt ngon nên chọn mua loại thịt ba chỉ, vừa có nạc và mỡ giúp hòa quyện vị béo bùi.
Bước 2
Bước 2: Cho thịt ba chỉ vào chảo, bật bếp rang cho thịt heo ra mỡ. Khi những miếng thịt cháy xém vàng thì vớt ra đĩa. Bạn chắt bớt mỡ ra khỏi chảo, chỉ để lại khoảng 2 muỗng là được. Cho hành tím, tỏi băm vào phi cho thơm rồi cho tôm khô vào chiên sơ qua. Khi tôm khô dậy mùi thơm thì cho nước mắm, đường, hạt nêm, ớt, tương ớt và đảo đều.
Tôm khô được chiên vàng giòn ăn cùng thịt kho quẹt sẽ ngon miệng hơn.
Bước 3
Bước 3: Tiếp theo bạn cho hết phần thịt ba chỉ vào cùng, thêm nước xâm xấp mặt thịt rồi đậy nắp, đun cho thịt sôi trở lại thì hạ lửa nhỏ, đun cho tới khi thịt kho quẹt chín mềm và phần nước sốt trở nên sền sệt thì nêm nếm lại cho vừa miệng là tắt bếp, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên.
Bước 4
Bước 4: Múc phần thịt bả chỉ kho quẹt ra đĩa, ăn cùng rau củ luộc với cơm nóng thì ngon miễn chê. Thịt kho quẹt đậm đà với thịt ba chỉ béo dai, tôm khô cứng thơm quyện cùng mắm đường, tỏi ớt, mặn cay hấp dẫn. Trên đây là từng bước hướng dẩn cách làm thịt ba chỉ kho quẹt ngon chuẩn vị dân dã miền Nam. Món thịt kho quẹt nếu làm đúng cách sẽ có màu nâu óng, sền sệt, rất thơm.

Công Thức Mới Nhất

Công Thức Xem Nhiều
Chủ đề nổi bật