Thịt vịt xào sả ớt

Công thức bởi: Trang Thảo, ngày 04/09/2020
30 phút
Dễ
4 người
Món thịt vịt xào sả ớt mềm thơm, ngấm đều gia vị hơn khi bạn để cả xương. Cách nấu vịt xào sả ớt rất phù hợp để bạn thực hiện làm món ăn mỗi ngày hoặc trong các bữa tiệc. Món vịt xào sả ớt giúp bổ máu, bổ dạ dày và giải nhiệt. Hãy đổi vị cho gia đình với món vịt xào sả ớt thơm ngon cho ngày cuối tuần với công thức đơn giản sau đây.

Nguyên liệu

Thịt vịt 1,5kg
Sả 5 Củ
Hành tím 1 củ
Bột nghệ 2 muỗng cà phê
Bột ngũ vị hương 1/2 bịch
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Dầu hào 1 muỗng canh
Bột canh 1 muỗng cà phê
Dừa nạo sợi 30gr
Hạt nêm 1 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh

Cách làm

Bước 1
Sơ chế nguyên liệu cho món thịt vịt xào sả ớt. Sả cắt bỏ góc và lớp vỏ bên ngoài, xắt thành từng lát mỏng. Tỏi, hành tím bóc vỏ băm nhuyễn. Ớt thái lát.
Bước 2
Vịt rửa sạch, dùng dao sắc lọc lấy phần thịt vịt, xắt thịt ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt vịt với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột canh, hành tím băm, 2 muỗng cà phê bột nghệ, ½ bột ngũ vị hương, trộn đều tất cả các gia vị và ướp trong khoảng 30 phút để thịt vịt thấm đều.
Bạn nên rửa thịt vịt với rượu trắng và gừng. Cách làm này sẽ giúp khử được mùi hôi của thịt vịt giúp món vịt xào sả ớt sẽ thơm ngon.
Bước 3
Bắt chảo lên bếp phi thơm tỏi băm nhuyễn với 2 muỗng canh dầu ăn. Cho phần sả vào xào sơ, cho ớt xắt lát vào đảo đều. Cho phần sả ớt vừa xào ra dĩa riêng.
Bước 4
Cho vào chảo một ít dầu ăn, cho thịt vịt đã ướp vào chảo xào với lửa lớn. Nêm thêm bằng 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường. Khi thấy từng miếng thịt vịt xào săn lại, chín mềm thì cho sả và ớt vào đảo đều với lửa vừa. Cuối cùng thêm ít mè rang cùng dừa sợi, đảo đều và trút món thịt vịt xào sả ớt ra dĩa.
Không nên để mè rang và dừa sợi vào quá sớm như vậy mè và dừa sẽ bị mềm mất đi độ giòn và vị béo.
Bước 5
Chỉ mất 30 phút cùng với sự khéo léo của mình bạn đã hoàn thành món vịt xào sả ớt cho gia đình. Thịt vịt nhỏ nhắn vừa ăn, thơm ngon mùi sả ớt, vị thơm bùi của mè rang, tất cả kết hợp lại tạo thành một món ăn mỗi ngày tuyệt vời. Món thịt vịt xào sả ớt không chỉ ăn với cơm mà còn có thể chế biến thành món nhậu hấp dẫn. Hy vọng công thức cách nấu vịt xào sả ớt của NAKK sẽ giúp bạn có thêm món ăn ngon để bổ sung vào thực đơn hằng ngày của cả gia đình!