Cách đổi đơn vị đo lường trong làm bánh và nấu nướng cho người mới bắt đầu

“Sai 1 ly, đi 1 dặm” có lẽ cũng là một câu nói hay và đúng cho việc vào bếp, nếu lỡ tay nêm quá liều lượng, hương vị món ăn sẽ hoàn toàn khác biệt. Đặc biệt với những ai lần đầu tiếp xúc với bếp núc thì những đơn vị đo lường là hoàn toàn mới lạ, xa cách, khó hiểu khiến bạn cảm thấy như đang lạc vào xứ sở kỳ bí nào đó. Và thứ “ngôn ngữ riêng của thế giới bếp núc” này sẽ được giải mã, phiên dịch ngay trong bài viết dưới đây, chúng ta cùng tham khảo nhé.

1. Đơn vị đo lường bằng muỗng (thìa) – Tablespoon, teaspoon

1 muỗng canh = 1 muỗng ăn cơm = 1 Tablespoon (viết tắt 1 tbsp hay 1 tbs) = 15ml
1 muỗng cà phê = 1 teaspoon (viết tắt 1 tsp) = 5ml
1 muỗng canh = 3 muỗng cà phê

2. Đơn vị đo lường bằng CUP

1 cup = 240-250ml
1 cup = 16 muỗng canh = 48 muỗng cà phê = 240ml
3/4 cup = 12 muỗng canh = 36 muỗng cà phê = 180ml
2/3 cup = 11 muỗng canh = 32 muỗng cà phê = 160ml
1/2 cup = 8 muỗng canh = 24 muỗng cà phê = 120ml
1/3 cup = 5-6 muỗng canh = 15-16 muỗng cà phê = 75-80ml
1/4 cup = 4 muỗng canh = 12 muỗng cà phê = 60ml

3. Đơn vị đo lường bằng OUNCES

Ounces viết tắt là oz
1 oz = 28 grams
2 oz = 56 grams
3,5 oz = 100 grams
4 oz = 112 grams
5 oz = 140 grams
6 oz = 168 grams
8 oz = 225 grams
9 oz = 250 grams
10 oz = 280 grams
12 oz = 340 grams
16 oz = 450 grams
18 oz = 500 grams
20 oz = 560 grams
24 oz = 675 grams
27 oz = 750 grams
36 oz = 1 kilogram
54 oz = 1,5 kilograms
72 oz = 2 kilograms

4. Đơn vị đo lường bằng POUNDS

1/4 pound = 112 grams
1/2 pound = 225 grams
3/4 pound = 340 grams
1 pound = 450 grams
1,25 pound = 560 grams
1,5 pound = 675 grams
2 pound = 900 grams
2,25 pound = 1 kilogram
3 pound = 1,35 kilograms
4,5 pound = 2 kilograms

5. Cách đổi nhiệt độ FAHRENHEIT ra CELSIUS (độ F ra độ C)

500 F = 260 C
475 F = 245 C
450 F = 235 C
425 F = 220 C
400 F = 205 C
375 F = 190 C
350 F = 180 C
325 F = 160 C
300 F = 150 C
275 F = 135 C
250 F = 120 C
225 F = 107 C

6. Cách đổi trọng lượng bơ (butter)

1 cup bơ = 8oz (ounces) = 230g
1 muỗng cà phê bơ = 4,7g
1 muỗng canh bơ = 14,2g

7. Cách đổi trọng lượng mật ong

1 muỗng cà phê = 7,1g
1 muỗng canh = 21g
1oz = 28g
1 cup = 340g

8. Cách đổi trọng lượng trứng

1 trứng (không tính vỏ - without shell) = 50g
1 lòng đỏ trứng (egg yolk) = 20g
1 lòng trắng trứng (egg white) = 30g

9. Cách đổi trọng lượng các loại bột thông thường 

10. Cách đổi trọng lượng các loại đường 

11. Cách đổi trọng lượng các loại sữa và kem tươi

12. Cách đổi trọng lượng bột nổi, muối nở và muối

13. Cách đổi trọng lượng các loại men nở

Những nguyên liệu khác nhau tuy được đong cùng một thể tích (chẳng hạn như 1 cup) nhưng vì có khối lượng riêng khác biệt nên khối lượng của chúng cũng sẽ khác nhau. Điều này rất dễ nhầm lẫn khiến cho nhiều người không hiểu được vì sao cùng một công thức nhưng món ăn họ chế biến lại có hương vị khác như thế. 
Đừng quên lưu lại bài viết này vì nó vô cùng hữu ích với những ai yêu thích nấu nướng, thích chinh phục những món ăn mới lạ, đặc biệt là những món ăn có xuất xứ cũng như hướng dẫn từ những đầu bếp đến từ những nước khác không chỉ riêng Việt Nam. 
Xem thêm:

• 8 Công Dụng Của Baking Soda Trong Nấu Ăn Mà Bạn Nên Biết
• Các Đầu Bếp Nói Gì Về Cách Dùng Gia Vị