Cách làm món cá cơm khô chiên giòn cho ngày lạnh cực ngon

Chỉ với vài bước thực hiện đơn giản sau đây bạn đã có ngay món cá cơm khô rim tỏi ớt ngon tuyệt cú mèo.

Nguyên liệu

• Cá cơm khô : 300g. Nên mua loại cá cơm nhỏ sẽ ngon và khi chiên sẽ giòn hơn và ăn không bị đắng như loại to.
• Tỏi bắc : 1 củ lớn.
• Hành tím : 3 – 4 củ.
• Ớt tươi : 4 – 5 quả.
• Ớt bột : 1,5 thìa cà phê. Có thể tăng thêm nếu thích ăn cay nhiều và nếu được nên sử dụng loại ớt bột của hàn quốc sẽ cho màu đẹp và bắt mắt hơn.
• Đường kính trắng : 3 thìa cà phê.
• Nước mắm loại ngon : 4 thìa cà phê.
• Nước lọc : 3 thìa cà phê.
• Bột ngọt : 2 thìa cà phê.
• Tương ớt : 2 thìa cà phê.
• Dầu ăn : 1 chén con ăn cơm.

Chế biến

• Cá cơm khô mua về bạn cho ra rổ. Nhặt hết những vụn và cặn bẩn đi. Sau đó rửa cho thật sạch dưới vòi nước lạnh vài lần thì để cho ráo bớt nước.
• Tỏi bắc và hành tím lột vỏ, bằm nhỏ. Ớt tươi bỏ hạt ( nếu thích ) rồi giã nhuyễn.
• Pha nước mắm tỏi ớt : Cho ớt bột, nước mắm, nước lọc, giấm gạo, đường, tương ớt vào chén rồi khuấy cho tan hết. Liều lượng các bạn tự ước lượng miễn sao vừa với khẩu vị nhà bạn ăn hàng ngày là được.
• Đặt 1 cái chảo chống dính lên bếp. Cho dầu ăn vào chảo. Dầu nóng thì bạn cho hết cá cơm khô vào chiên. Vặn lửa nhỏ lại 1 chút để chiên cá cho được giòn. Trong lúc chiên các bạn nhớ đảo đều vài cái cho cá không bị cháy và dính vào nhau. khi thấy cá đã vàng giòn thì bạn tắt bếp. Chắt bớt chút dầu ăn ra chén hoặc để im như thế nếu thích ăn ngậy. Vặn lửa lớn. Đổ chén nước mắm tỏi ớt vào đảo liên tục và nhanh tay cho nước mắm bám đều vào cá. Khi thấy nước mắm đã cạn thì bạn tắt bếp. Đảo 1 chút nữa cho đến khi cá nguội hoàn toàn là xong.
• Khi cá đã nguội hoàn toàn thì bạn cho vào hộp nhựa có nắp đậy kín rồi cho vô tủ lạnh để ăn dần. Có thể để được khoảng 2 – 3 tuần lận đấy nên làm nhiều nhiều 1 chút cho đỡ mất công nha các bạn.