Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm giòn rộp, đậm đà, ăn là khoái

Từng miếng thịt ươm vàng, lớp da giòn rộp, đậm đà, ngon quên lối về, cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm tưởng khó nhưng lại dễ đến bất ngờ. Không cần chuẩn bị nguyên liệu cầu kỳ hay thao tác quá khó, bạn sẽ dễ dàng chế biến được món ăn này ngay lần đầu vào bếp khi thực hiện theo các bước trong công thức dưới đây. Nào, còn chần chờ gì mà không đi chợ thực hiện ngày món này cho hôm nay chứ nhỉ.  

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên nước mắm

• Thịt ba chỉ: 600g
• Bột chiên giòn: 3 muỗng canh
• Bột gạo: 3 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Đường: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Muối: 1 muỗng canh
• Hành tím: 3 củ
• Tỏi: 3 tép
• Gừng: ½ củ
• Ớt: 1 trái
• Dầu ăn

Cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm

Bước 1. Sơ chế thịt ba chỉ

• Tỏi băm nhuyễn.
• Gừng thái lát.
• Hành tím băm nhuyễn 1 củ để ướp thịt, 2 củ còn lại lột vỏ để luộc thịt.
• Thịt ba chỉ cạo sạch lông, chà xát với một ít muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, xả lại nước lạnh thật sạch.
• Bắc nồi nước lên bếp, cho gừng và 2 củ hành tím cùng thịt heo vào, luộc chín thịt.

Bước 2. Ướp thịt ba chỉ

• Cho nửa số hành tím băm, tỏi, ớt băm cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm vào chén, khuấy đều.
• Thịt heo sau khi luộc chín thì dùng xiên que hoặc nĩa, dao xăm vào da để khi ướp gia vị thấm hơn, xắt thịt thành những miếng nhỏ để dễ ướp.

• Cho hỗn hợp gia vị vào thịt, đeo bao tay vào xoa đều sẽ thấm vị hơn, ướp 20-30 phút.

Bước 3. Chiên thịt ba chỉ với nước mắm

• Trộn 3 muỗng canh bột chiên giòn và 3 muốn canh bột gạo lại với nhau, cho vào dĩa lớn.
• Thịt sau khi ướp, phủi đi hành, tỏi, ớt (chúng sẽ bị cháy khi chiên), lăn thịt qua bột.

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào ngập chảo, nấu sôi.
• Cho thịt ba chỉ vô, chiên vàng giòn các mặt. Thịt chín vớt ra để ráo dầu.

• Cho 2 muỗng canh đường và số nước mắm còn lại vào chén, khuấy đều cho tan ra.
• Bắc chảo lên bếp (bạn có thể sử dụng lại chảo chiên thịt, đổ bớt dầu ra chỉ chừa lại khoảng 1 muỗng canh dầu ăn), làm nóng.
• Cho hết số hành, tỏi, ớt băm còn lại vào phi thơm.
• Cho hỗn hợp nước mắm đường vào, nấu sôi cho sệt lại.
• Cho thịt vào chảo, vặn nhỏ lửa, chở bề đều 2 mặt miếng thịt để nước mắm đường ngấm quanh thịt, sau đó tắt bếp là hoàn thành món thịt ba chỉ chiên nước mắm.

Bạn có thấy cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm đơn giản không nào, giờ thì bạn xắt thịt thành miếng vừa ăn, chuẩn bị rau xanh và một tô cơm nóng để thưởng thức. Món thịt ba chỉ chiên nước mắm có độ mặn vừa phải đủ để ăn với cơm nóng, có độ giòn thơm và màu sắc hấp dẫn khiến bạn một lần sẽ nhớ mãi. Thịt ba chỉ chiên nước mắm sẽ là bí quyết giúp bạn thay đổi thực đơn của mình thêm đa dạng mà còn dễ làm hơn. Chúc bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ chiên nước mắm đậm đà, giòn rộp này nhé!

Nguồn: Món Ăn Ngon

Xem thêm:

• Cách làm thịt ba chỉ kho tiêu siêu đơn giản tại nhà
• Cách làm thịt ba chỉ quay giòn bì không cần lò nướng