main-content

Cách làm ốc móng tay xào rau muống nồng nàn hương tỏi

-Thứ hai 25/02/2019 16:00
Sự kiện: Món ăn vặt   |   Món xào
Cách làm ốc móng tay xào rau muống chỉ gồm 3 bước chính rất đơn giản, tự làm món ăn này tại nhà chúng ta sẽ tiết kiệm được chi phí và đảm bảo chất lượng món ăn hơn, nào mình cùng vào bếp chinh phục cách làm ốc móng tay xào rau muống bạn nhé.

Nếu hay la cà quán xá và yêu thích những món ốc thì ốc móng tay xào rau muống chắc hẳn đã không có gì xa lạ và thậm chí còn là món ruột của bạn đúng không nào?
Độ ngon và hấp dẫn của món ốc này thì không có gì để bàn cải nhưng cách làm ốc móng tay xào rau muống có bí quyết gì mà khiến người ta say đắm đến thế. Hôm nay, cùng Nauankhongkho.vn học cách làm ốc móng tay xào rau muống để trả lời câu hỏi này bạn nhé.

Nguyên liệu ốc móng tay xào rau muống

  • Ốc móng tay: 800gr
  • Rau muống: 150gr
  • Tỏi băm: 2 muỗng cà phê
  • Ớt sừng: 1 quả (thái lát)
  • Ớt tươi: 3 quả (đập dập)
  • Dầu ăn: 2 muỗng canh
  • Muối: ½ muỗng cà phê
  • Đường: 3,5 muỗng cà phê
  • Hạt nêm: 2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
  • Dầu hào: 1 muỗng cà phê
  • Dầu mè: ½ muỗng cà phê
  • Tiêu xay: ½ muỗng cà phê
  • Rượu trắng

Cách làm ốc móng tay xào rau muống

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

  • Đầu tiên bạn cho 3 quả ớt đập dập vào nước sạch rồi cho ốc móng tay vào ngâm để ốc nhả hết đất cát ra, sau đó bạn rửa ốc thật sạch với nước lạnh rồi để ráo.
Sơ chế ốc móng tay
Sơ chế ốc móng tay
  • Rau muống nhặt bỏ lá, cắt khúc vừa ăn rồi ngâm vào nước muối loãng 5-10 phút cho rau được tẩy mủ không bị thâm đen sau đó bạn rửa rau lại thật sạch.
Sơ chế rau muống làm ốc móng tay xào rau muống
Rau muống xắt khúc vừa ăn

Bước 2. Luộc rau muống và ốc móng tay

  • Bắc nồi lên bếp cho nước lọc vào, đợi nước sôi bạn cho ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường vào sau đó cho rau muống vô luộc chín rồi vớt ra để ráo. Muối và đường sẽ giúp rau muống được xanh và giòn hơn.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Luộc rau muống với muối và đường cho rau xanh và giòn
  • Tận dụng lại nước luộc rau muống để luộc ốc, bạn cho vào thêm một ít rượu trắng để giúp ốc không còn mùi hôi và thơm hơn. Nấu đến khi nước sôi thì bạn cho ốc móng tay vào trụng sơ rồi vớt ra, bạn đừng trụng quá lâu sẽ làm ốc mất đi độ ngọt, giòn tự nhiên.
Cách sơ chế ốc móng tay không bị tanh
Luộc ốc móng tay với rượu để ốc thơm ngon hơn

Bước 3. Hoàn thành ốc móng tay xào rau muống

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, đợi dầu sôi bạn cho tỏi băm vô phi thơm vàng.
  • Tiếp đó bạn cho ốc móng tay vào đảo đều tay cho ốc dậy hương tỏi rồi cho rau muống vô, đảo lên lần nữa cho rau muống và ốc lẫn vào nhau.
  • Nêm nếm 3 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê dầu hào, ½ muỗng cà phê dầu mè, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào món ăn, đảo đều tay cho gia vị thấm vào ốc và rau muống, cuối cùng bạn cho ớt lát vô đảo đều lên lần nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ốc móng tay xào rau muống rồi đấy.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
xào ốc móng tay với rau muống

Mẹo nhỏ: Với cách làm ốc móng tay xào rau muống này, bí quyết quan trọng nhất quyết định chất lượng món ăn là bạn phải mua được ốc tươi xanh và cách để chọn được ốc ngon là bạn hãy lựa những con ốc có phần thịt dư ra khỏi vỏ phía trên hả ra còn nếu phần thịt này rút lại thì là ốc chết bạn đừng lấy.

Trình bày ốc móng tay xào rau muống

Bạn thấy đó cách làm ốc móng tay xào rau muống rất đơn giản bạn hoàn toàn có thể tự thực hiện tại nhà mà chất lượng vẫn ngon như ngoài quán. Giờ thì hãy cho ốc móng tay xào rau muống vào dĩa rắc thêm tiêu xay và trang trí vài cọng hành ngò cho đẹp mắt thưởng thức nóng cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm chấm ốc đều ngon tuyệt hảo.

Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống thơm ngon hết sảy


Chúc bạn thành công với cách làm ốc móng tay xào rau muống và thực hiện được nhiều các món ăn vặt dễ làm nữa nhé.

Để món ốc đậm đà hơn nữa hãy bổ sung một chén nước mắm chấm ốc bạn nhé, bí quyết đã có sẳn trong video sau.

Xem thêm:


Ý kiến của bạn

Chọn đánh giá của bạn:


Cùng chuyên mục

Video công thức