Bỏ túi 2 cách nấu canh hến mồng tơi đơn giản cho mâm cơm nhà hoàn hảo

Một tô canh hến mồng tơi đơn giản, thanh đạm nhưng chất ngất vị ngon sẽ giúp cả nhà ngon miệng hơn. Có rất nhiều cách nấu canh hến mồng tơi, ngoài nguyên liệu chính là mồng tơi bạn có thể kết hợp với nhiều loại rau củ khác để nấu nên nồi canh đa sắc màu hơn. Hôm nay, chúng ta cùng tham khảo 2 công thức nấu canh hến mồng tơi đơn giản nhất nhé.

Cách sơ chế hến

1. Cách nấu canh hến mồng tơi đơn giản

2. Cách nấu canh hến mồng tơi với mướp

Cách sơ chế hến

Đối với hến đã lấy ruột

• Rửa hến với nước sạch nhiều lần, ray qua rổ để loại bỏ tạp chất, bùn, đất, đá.

Đối với hến còn nguyên vỏ

• Ngâm hến với nước vo gạo (hoặc nước sạch), thêm 1 muỗng cà phê muối, vài lát ớt trong 30 phút để nó nhả hết chất dơ, bùn cát ra.
• Ngâm xong, xả hến với nước lạnh, có thể dùng bàn chải để chà vỏ hến cho sạch sẽ, rửa lại nhiều lần nước đến khi nước cuối cùng được trong.
• Bắc nồi nước sôi lên bếp, đợi nước sôi thì đổ hến vô (lượng hến bằng 1/3 lượng nước), khuấy nhẹ, hến chín ruột sẽ tự động bông ra và nổi lên mặt, bạn chỉ việc dùng giá vớt ra.
• Vì đã sơ chế hến thật sạch nên đem ruột hến chế biến món ăn luôn, nước luộc hến giữ lại làm nước nấu canh rất ngọt và đậm đà.

1. Cách nấu canh hến mồng tơi đơn giản

Nguyên liệu

• Ruột hến: 200g
• Mồng tơi: 1 bó
• Hành lá: 1 nhánh (xắt nhỏ)
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Hành tím: 1 củ (xắt nhỏ)
• Dầu ăn: 1 muỗng canh

Cách nấu

• Mồng tơi để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy ý thích, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xả lại nước sạch, để ráo.
• Ruột hến khi đã sơ chế xong ướp với 1 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay.
• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, làm nóng.
• Cho hành tím vô, phi thơm.
• Cho hến vào, xào vài phút cho vừa chín, tắt bếp.

• Bắc nồi lên bếp, cho một lượng nước vừa đủ vào (sử dụng nước luộc hến nếu có).
• Nấu nước canh sôi thì cho hến vào nấu vài phút.
• Cho mồng tơi vào, nấu vài phút thì mồng tơi chín, nếm thử vị canh vừa ăn chưa rồi cho hành lá vào, tắt bếp.

2. Cách nấu canh hến mồng tơi với mướp

Nguyên liệu

• Ruột hến: 200g
• Mồng tơi: 1 bó
• Mướp: 1 trái
• Muối: ½ muỗng canh
• Đường: ½ muỗng cà phê
• Bột ngọt: ½ muỗng cà phê

Cách nấu

• Mồng tơi để nguyên hoặc cắt nhỏ tùy ý thích, ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xả lại nước sạch, để ráo.
• Mướp xắt khoanh.
• Bắc nồi lên bếp, cho nước lọc vào (hoặc nước luộc hến nếu có), nấu sôi.
• Nêm nếm ½ muỗng canh muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt cho hợp khẩu vị.
• Nước sôi cho mồng tơi, mướp vô nấu chín.
• Cho hến vào cuối cùng, nấu sôi vài phút rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Cách nấu canh hến mồng tơi thật đơn giản, đây chính là món canh ngon ngọt, bổ rẻ cho gia đình đổi vị đấy.
Chúc bạn thành công với cách nấu canh hến mồng tơi! 
Nguồn: Săn Bắt Và Ẩm Thực, Hành Trình Cuộc Sống

Xem thêm:

• 5 Cách Nấu Canh Khổ Qua Bào
• Cách Nấu Canh Cải Thảo Với Thịt Băm