Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi truyền thống cho người mới bắt đầu

Tác giả: Mèo Ham Ăn, ngày 08/05/2020
Thử ngay cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi tại nhà với sự kết hợp giữa bột bánh gạo mềm thơm, nhân thịt nấm giòn giòn, chấm kèm nước mắm chua ngọt ngon thì còn gì bằng nhỉ?

Bánh cuốn là món ăn dân dã với nhiều cách chế biến khác nhau như làm bánh cuốn bằng chảo chống dính hay làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi, bếp nướng điện. Trong đó, cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi là đơn giản và dễ thành công nhất. Cùng Nấu Ăn Không Khó vào bếp ngày thôi!

Nguyên liệu làm bánh cuốn bằng nồi hấp

  • 200 gram bột gạo
  • 70 gram bột năng
  • 200 gram thịt heo xay
  • 5 miếng nấm mèo (ngâm nước nóng cho nở)
  • 100 ml dầu thực vật
  • 2 trái ớt tươi, xắt nhỏ.
  • 20 gram hành tím cắt lát
  • 3 nhánh hành lá tươi rửa sạch, xắt nhỏ
  • Gia vị: muối ăn, nước mắm, bột ngọt, tiêu xay, bột nêm, đường trắng.
  • Rau sống ăn kèm bánh cuốn (tùy chọn, đem nhặt lá, rửa sạch, đợi ráo nước)

Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi truyền thống

Bước 1: Cách pha bột gạo bánh cuốn tráng nồi hấp hơi

Bạn hòa tan 2 loại bột với 1/2 dầu thực vật, muối trong một cái tô sạch.

Tiếp theo, bạn từ từ cho thêm 650 ml nước lọc vào hỗn hợp bột trên, khuấy đều sao cho bột không bị vón cục lại.

Sau đó, bạn lấy màng nilon bọc kín tô bột, ủ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ.

Sau thời gian trên, bạn mở tô bột ra, dùng phới lồng đánh bột cho sánh mịn lại.

cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp
 Cách pha bột gạo bánh cuốn tráng nồi hấp hơi (Nguồn:Internet)

Bước 2: Các bước làm nhân bánh cuốn

Đầu tiên, bạn vớt nấm mèo sau khi ngâm nở, thái thật nhỏ. 

Tiếp theo, bạn cho nấm mèo với nạc heo xay vào tô sạch, thêm bột nêm, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm vào tô và trộn cho ngấm vị.

Sau đó, bạn bắc chảo, cho dầu thực vật vào, mở lửa lớn đun nóng, rồi cho hành tím thái lát vào phi vàng và dậy mùi thơm thì vớt ra chén riêng.

Cuối cùng, bạn cho thịt bằm trộn nấm với vào xào 2 – 3 phút thì cho hành lá vào cùng. Khi các nguyên liệu chín đều thì bạn tắt bếp.

cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp
Cho nấm mèo với nạc heo xay vào (Nguồn:Internet)

Bước 3: Cách làm bánh cuốn nóng hấp bằng nồi hơi truyền thống

Đầu tiên, bạn châm nước vào nồi hơi đã chuẩn bị, xếp một miếng vải boc trên miệng nồi hơi, rồi bật bếp nấu cho nước trong nồi hơi sôi.

Tiếp theo, bạn dùng muôi múc một muỗng bột bánh cuốn tráng quanh mặt nồi thành một lớp mỏng vừa phải, rồi đậy nắp nồi, để 15 – 20 giây sau là bột chín, chuyển màu trong hơn.

Sau đó, bạn lấy đũa cuộn từ mép bánh để tách ra khỏi nồi, chuyển qua đĩa có quét sẵn lớp dầu ăn chống dính.

Cuối cùng, bạn xếp một lớp nhân thịt nấm vào giữa miếng bánh, cuộn tròn lại là xong. Bạn thực hiện với các nguyên liệu còn lại theo từng bước tương tự.

cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp
Cách làm bánh cuốn nóng hấp bằng nồi hơi truyền thống (Nguồn:Internet)

Bước 4: Trình bày và thưởng thức bánh cuốn hấp

Bạn xếp bánh lên dĩa, rắc hành lá, hành phi lên trên và mời cả nhà thưởng thức thôi nào.

cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp
Thưởng thức bánh cuốn với nước mắm pha (Nguồn:Internet)

Cách làm nước mắm chấm bánh cuốn hấp

Để món bánh cuốn thêm đậm đà, bạn pha thêm phần nước mắm chấm nữa nhé! Trong một cái chén sạch, bạn khuấy đều đường với 2 muỗng canh nước đun sôi. Sau đó, bạn thêm nước mắm và ớt xắt vào trộn cùng, dọn lên chén và thưởng thức cùng bánh cuốn thôi.

Những điều cần lưu ý khi làm bánh cuốn bằng nồi hấp

Châm lượng nước trong nồi đủ liều lượng để cung cấp hơi nóng hấp bánh cuốn chín. Bánh cuốn tráng dai mềm hay bị nứt là một phần phụ thuộc vào công đoạn này.

Cần kéo căng miếng vải bọc miệng nồi để có độ đàn hồi tốt. Có như vậy, bánh cuốn sau khi tráng mới mịn màng, không bị ảnh hưởng đến hình dạng.

Nếu bạn dùng hỗn hợp bột năng trộn bột gạo để tráng bánh cuốn thì cần đảm bảo tỷ lệ 1:5. Tỷ lệ nước cần dùng là gấp đôi tổng lượng bột sử dụng. Các thông số này giúp món bánh của bạn đạt độ dẻo dai hấp dẫn. 

Nếu bạn muốn tăng độ dẻo, có thể tăng thêm bột năng. Để bột bánh mềm, bạn thêm 1 muỗng canh dầu thực vật vào trộn cùng. Trước khi tráng/ hấp, bột cần được ủ ít nhất 10 tiếng nhé tỷ lệ pha bột bánh cuốn với dầu ăn.

Là món ngon dễ làm, bánh cuốn cũng được dùng như bữa ăn sáng phổ biến với hầu hết người Việt. Với cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp truyền thống tại nhà trên đây, nauankhongkho.vn hy vọng từ nay bạn đã có thể tự chế biến nên món bánh này để cả nhà cùng thưởng thức món ngon mỗi ngày rồi nhé! 
 

Bài viết cùng chuyên mục

Hướng dẫn 2 cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng, để được lâu

Sấu ngâm đường là loại nước giải khát được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Tuy nhiên, cách ngâm sấu ngon, giòn, không bị nổi vàng là điều không hề dễ.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Tổng hợp 6 cách ủ sữa chua thành công tại nhà ‘ngon bất bại’

Sữa chua là một trong những món ăn vặt có tác dụng làm đẹp cực kỳ hiệu quả cho phái nữ. Không chỉ đẹp da, sữa chua còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể và hệ tiêu hóa giúp bạn khỏe mạnh, vóc dáng cân đối. Tuy nhiên, để làm sữa chua dẻo mịn, bước quan trọng không thể thiếu là công đoạn ủ sữa chua.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Tác dụng của quả sấu đối với cơ thể và những đối tượng không nên ăn

Quả sấu tên tiếng anh là Dracontomelon, là loại thực vật hạt kín phát triển ở vùng khí hậu nhiệt đới. Ở nước ta, loại quả này thường phân bố chủ yếu ở miền Bắc, với giá thành rẻ và dễ mua. Loại trái cây nhiệt đới này có vị chua, quả nhỏ. Khi còn xanh, trái sấu thường được dùng để nấu canh chua, ngâm nước uống. Quả sấu khi chín sẽ chuyển sang màu vàng, dùng làm ô mai, sấu dầm, ngâm giấm…
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Vịt nấu chao ăn với rau gì? Cách nấu vịt nấu chao ngon

Món vịt nấu chao có hương vị thơm ngon từ nước lẩu, từng miếng thịt vịt mềm chấm với nước chấm chao sẽ làm món vịt nấu chao thêm phần đậm đà hơn, là một món ăn ngon cuối tuần không thể bỏ qua.
Công thức bởi: Thắng

Công Thức Mới Nhất

Công Thức Xem Nhiều
Chủ đề nổi bật