Cách làm chả cốm chay từ đậu hũ cực đơn giản

Chả cốm chay chính là món ăn “xịn” mà bạn nên bổ sung vào thực đơn ngày rằm. Cách làm chả cốm chay chỉ mất vài bước vừa đơn giản lại nhanh chóng, nguyên liệu chế biến món ăn này còn rất quen thuộc, nào chúng ta khám phá ngay công thức nhé.

Nguyên liệu làm chả cốm chay

• Đậu hũ trắng: 3 miếng
• Nấm đông cô (hoặc nấm mèo): 30gr
• Cốm: 100gr
• Bột bắp: 1 muỗng canh
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn

Cách làm chả cốm chay

Bước 1.  Sơ chế nguyên liệu

• Đậu hũ bạn rửa qua nước cho sạch sau đó để thật ráo nước.
• Tiếp theo, bạn cho đậu hũ vào tô, dùng nĩa hoặc thìa tán nhuyễn mịn.

• Nấm đông cô (hoặc nấm mèo) bạn cắt chân ngâm nở bung ra, xả lại nước sạch rồi xắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.

• Nếu sử dụng cốm dẹp khô bạn ngâm vào nước cho nở mềm.
• Hành bora bạn xắt nhỏ.

Bước 2. Trộn chả cốm

• Bạn cho nấm, cốm, bột bắp và hành bora cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm chay vào đậu hũ, trộn đều lên, quện cho nguyên liệu quyện vào nhau thành một khối.

Bước 3. Hấp chả cốm

• Tiếp theo, bạn nắn chả cốm thành viên tròn rồi đè bẹp xuống thành miếng dẹp, độ to nhỏ tùy ý thích.
• Chuẩn bị xửng hấp, cho chả cốm chay vào hấp chín.

Bước 4. Chiên chả cốm

• Sau khi đã hấp chín chả cốm bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập chảo, nấu sôi rồi cho chả cốm vào chiên vàng giòn các mặt.
• Khi chả cốm chay chín bạn lấy ra cho vào rổ để ráo dầu hoặc đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.

Mẹo nhỏ: Với cách làm chả cốm chay này, bạn chỉ cần chiên số chả cốm đủ ăn thôi nhé, số còn lại cho vào ngăn đông tủ lạnh sẽ bảo quản được vài ngày.

Trình bày chả cốm chay

Thưởng thức chả cốm chay khi còn nóng, chấm cùng tương ớt, tương cà sẽ giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Bạn thấy cách làm chả cốm chay có đơn giản không nào, hãy lưu lại công thức để thường xuyên vào bếp nhé.
Chúc bạn thành công với cách làm chả cốm chay và có món ngon hấp dẫn ngày rằm!
Cách pha nước mắm chay chắc có lẻ là điều cần thiết cho bạn chăm sóc bữa cơm nhà ngày rằm, xem cách làm qua video sau nhé.

Nguồn: Cookpad.com (Nguyên Lê Hồng Hạnh)

Xem thêm: 

• Cách làm chả trứng chay từ đậu hũ
• Cách làm chả giò chay khoai lang