Lá dứa rửa sạch, để ráo, rồi bạn đập dập xơ, xong bó lại.
Trái cây bạn rửa sạch, gọt vỏ, xắt thành từng miếng vuông nhỏ để làm nhân thạch.
Bạn trộn đường, rau câu giòn, rau câu dẻo cùng với nước lọc lại với nhau.
Bạn bắc nồi lên bếp nấu với lửa vừa và cho lá dứa vô, khuấy đều liên tục đến khi hỗn hợp sôi thì bạn cho vani vào khuấy đều nữa rồi tắt bếp.
Bạn nên vớt bọt thường xuyên để rau câu được trong và đẹp.
Bạn cho trái cây vào khuôn và đổ rau câu vào rồi đợi thạch khô là được.
Bạn lấy thạch mochi trái cây ra khỏi khuôn cho vào trà sữa thưởng thức bạn nhé !