Mực xào sa tế thập cẩm

Đầu tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp cho 10 gr tỏi, 10 gr hành, 10 gr gừng, 10 gr sả, 10 gr ớt băm xào thơm rồi cho thêm hoa hồi, quế vào cùng. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng đều. Tiếp đến, bạn cho 20 gr ớt khô, 10 ml dầu điều, 8 gr đường cát, 5 gr hạt nêm, 5 gr bột ngọt, 20 ml nước mắm, khuấy đều. Khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp để nguội. Đây là bước quan trọng trong cách làm món mực xào sa tế quyết định phần lớn hương vị thành phẩm vì vậy bạn cần chú trọng định lượng các loại gia vị.

Sau đó, bạn rửa sạch mực, khứa đều trên thân trên mực tạo thành những đường chéo trông đẹp mắt. Bắc nồi nước lên bếp, cho đầu hành và gừng vào, khi nước sôi, bạn cho mực vào trụng nhanh rồi vớt ra ngâm trong bát nước đá lạnh.

Khi nước xốt sa tế sôi nhẹ, bạn cho mực vào xào chín. Cách làm mực xào sa tế ngon thấm vị là điều chỉnh lửa lớn khi xào để mực giữ được độ giòn dai.Tắt bếp, bạn cho 1 thìa cà phê hạt tiêu vào chảo mực đảo đều. Cuối cùng, bạn cho món mực xào sa tế ra đĩa ăn kèm cơm trắng ngay khi còn nóng.