Cách chế biến cua rạm nấu canh mồng tơi ngon

Hướng dẫn các bạn cách chế biến món cua rạm nấu canh mồng tơi. Món ngon thanh mát thích hợp cho mọi bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu nấu canh cua rạm với rau mồng tơi

• 500gr cua rạm
• 1 bó rau mồng tơi
• 1 quả mướp nhỏ
• 3 cây hành lá
• Nước mắm, muối
• Hạt nêm (tùy thích)

>> Xem thêm: Cách nấu canh khổ qua dồn thịt thanh mát giải nhiệt cơ thể

Cách nấu canh cua rạm với rau mồng tơi

Chuẩn bị

• Cua rạm : rửa sạch gỡ bỏ mai và yếm, rửa lại và ướp với 1/2 thìa cà phê muối để khi giã cua rạm dẻo thịt. Trên mai cua rạm có gạch màu vàng dùng đũa nhọn đầu khều vào bát.
• Rau mồng tơi : nhặt rửa sạch, để ráo, khi gần nấu mới thái nhỏ.
• Mướp : bào bỏ vỏ, rửa sạch nhựa để ráo, khi gần nấu mới thái xéo.
• Hành : rửa sạch thái nhỏ.

Chế biến

• Mình và chân cua rạm đem giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn, nhồi với 2 bát nước lã gạn lấy nước vào nồi khác.
• Xác cua rạm trong nồi nhồi lần hai với 2 bát nước lã rồi lại gạn lấy nước, tiếp tục nhồi và gạn lấy nước thêm một lần nữa rồi bỏ xác cua.
• Sau 3 lần nhồi và gạn lấy nước ta có tổng cộng 6 bát nước cua trong nồi, nêm vào 1/2 thìa cà phê muối + 1/3 thìa cà phê hạt nêm + gạch cua khều từ mai cua.
• Đặt nồi nước cua lên bếp nấu với lửa lớn và khuấy đều đến khi thấy trên mặt nước có một váng lớp thịt cua nổi lên, chờ sôi bùng hạ lửa nhỏ cho rau mồng tơi và mướp vào nấu sôi, nêm lại cho vừa ăn, bắc xuống rắc hành hương.

Trình bày

• Múc canh ra tô dọn ăn với cơm.

Yêu cầu

• Nước canh trong, rau và mướp xanh đẹp, gạch cua đóng bánh không bị nát.

Chúc các bạn thành công

Theo Nấu ăn không khó