Cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng tại nhà xốp mềm

Bánh bao truyền thống có vỏ bánh được làm bột mì, men nở. Nhân bánh gồm có thịt, mộc nhĩ, miến, hành, hạt tiêu, miến... Khi bánh được hấp chín, mềm xốp, nóng hổi vô cùng thơm ngon, khó cưỡng. Nhưng hôm nay, Nấu Ăn Không Khó xin giới thiệu đến bạn cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng đơn giản hơn bánh bao truyền thống đấy.

Nguyên liệu làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng

1. Nguyên liệu phần A: 

• Sữa tươi không đường 135ml
• Đường 3g
• Men nở (loại dùng ngay) 3g
• Bột mì đa dụng 250g
• Dầu ăn 30ml
• Bột sữa 15g

2. Nguyên liệu phần B:

• Bột mì đa dụng 75g
• Lòng trắng trứng 30g
• Đường 50g
• Bột nở 4g

Cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng

Bước 1: Nhồi hỗn hợp bột phần A

Cho nguyên liệu phần A vào thau lớn trộn đều. Sau đó, bạn để bột nghỉ khoảng 10 – 15 phút thì tiến hành nhồi bột. Nhồi đến khi bột quện lại và mịn 1 khối. Thời gian nhồi bột từ 15 đến 20 phút.
 

Bước 2: Ủ bột của thành phần A

Sau khi nhồi xong, bạn cho 1 ít dầu ăn vào thố khác. Cho khối bột vào lăn đều cho thấm dầu rồi tiến hành ủ bột.
 

Bước 3: Cho hỗn hợp B vào nhồi cùng

• Sau khi phần bột của nguyên liệu phần A đã nở từ 2 đến 2,5 lần, bạn cho tiếp nguyên liệu phần B vào nhồi cùng, để 2 hỗn hợp này hòa quyện đều là được.
• Có thể kiểm tra hỗn hợp bột này đã đạt tiêu chuẩn chưa bằng cách ấn ngón tay vào thấy bột lún và không đàn hồi, thì để nghỉ khoảng 3 – 5 phút.

Bước 4: Tạo hình bánh bao sữa tươi lòng trắng trứng

Bạn cán khối hỗn hợp bột dẹt ra bằng gậy, rồi cuộn lại thành miếng bột tròn dài. Cắt khối hỗn hợp bột này ra thành từng khúc bánh vừa ăn. 

Bước 5: Hấp bánh bao sữa tươi lòng trắng trứng

• Xếp hỗn hợp bột vào xửng tiến hành hấp, trước khi hấp để bánh nghỉ khoảng 15 phút. Sau đó bạn tiến hành hấp bánh từ 13 đến 15 phút.
• Khi hấp bánh, bạn cho 1 ít giấm vào nước hấp. Cách này sẽ giúp bánh thành phẩm đạt độ trắng mềm như ngoài tiệm.

Thành phẩm

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong, giở chỉ bày ra thưởng thức thành quả thôi. Bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng hấp có cách làm tương đối đơn giản, tuy nhiên món bánh vẫn giữ nguyên được sự hài hòa, thơm ngon, hứa hẹn là một công thức rất đáng thử cho mỗi dịp Rằm hay dành cho những bạn ăn chay nhé.

Một số lưu ý làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng

• Khi cho nước hòa tan bột làm bánh bao, nhớ canh lượng nước để bột không quá nhão, cũng không quá khô. Bạn có thể kiểm tra bột đã nở đều chưa bằng cách dùng tay ấn xuống bề mặt bột. Nếu không thấy bột đàn hồi thì bột đã đạt yêu cầu.
• Cách làm bánh bao chay có thể tạo hình ngộf nghĩnh tùy theo sở thích của bạn. Ngoài việc tự nặn bột bằng tay, bạn có thể dùng dao cắt nhanh hơn. Hoặc, sử dụng khuôn cắt bánh tạo hình có bày bán rất đa dạng ở các chợ, cửa hàng chuyên bán dụng cụ làm bánh.

Cách làm bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng cực đơn giản hơn so với công thức làm bánh bao nhân thịt phải không nào? Chỉ với vài bước thực hiện cực nhanh, bạn sẽ có ngay chiếc bánh bao sữa tươi bằng lòng trắng trứng để làm món ăn sáng.