Cách làm bánh bột lọc huế gói lá chuối ngon dai dai, nhân đậm đà

Tác giả: Mèo Ham Ăn, ngày 17/03/2020
Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói bằng lá chuối sẽ mang đến một món bánh dai dai, đậm đà. Ăn bánh bột lọc Huế phải chấm với nước mắm cay như vậy mới chuẩn vị miền Trung.

Bánh bột lọc Huế gói lá chuối là món bánh dân dã nhưng mang đậm quốc hồn quốc túy nước Việt ta. Bánh hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ bên ngoài trong suốt, dai dai với nhân tôm đậm đà thơm ngon bên cạnh bát nước chấm chua chua ngọt ngọt.

Thường thì mọi người sẽ nghĩ bánh bột lọc là món khó làm, cần phải nhiều thao tác nên sẽ khó để làm ở nhà được. Nauankhongkho sẽ hướng dẫn với mọi người cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối, với công thức chi tiết sau đây sẽ giúp các bà nội trợ tự tin hơn thực hiện món này tại nhà cho người thân mình thưởng thức.

Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối

  •  Bột năng 500 gr
  •  Tôm tươi 250 gr
  •  Thịt ba chỉ 250 gr
  •  Tỏi 30 gr
  •  Hành tím 30 gr
  •  Ớt 5 gr
  •  Nước mắm 2 muỗng canh
  •  Đường trắng 2 muỗng canh
  •  Hạt nêm 1 muỗng canh
  •  Tiêu 2 muỗng cà phê
  •  Dầu điều 2 muỗng canh

Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối

Chuẩn bị

  • Tôm: Bạn cắt râu, loại bỏ đầu rồi mang rửa sạch, vớt ra rá để ráo. Nếu là tôm to, bạn đem thái thành hạt lựu, còn tôm nhỏ thì giữ nguyên.
  • Thịt ba chỉ: Đem cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ dài tầm 8 - 10cm, to cỡ đầu đũa.
  • Lá chuối: Dùng khăn ướt lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần qua nước sôi trong chừng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh cho lá đỡ giòn để dễ cuốn. Sau đó, lau khô rồi xé lá thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10x12 cm.
  • Xé một ít thành sợi để làm dây buộc.

Thực hiện

Bước 1: 

  • Cho 250gr tôm và 250gr thịt ba chỉ ra 2 tô riêng, mỗi tô ướp với 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu. 
  • Riêng tô thịt ba chỉ bạn ướp thêm 5gr ớt xắt nhỏ để phần nhân tô điểm chút hương vị cay the ngon miệng hơn.
ướp tôm làm bánh bột lọc Huế
 Tôm và thịt ba chỉ đem đi ướp (Nguồn:Internet)

Bước 2: 

  • Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn cho 10gr tỏi băm và 10gr hành tím băm vào xào thơm.
  • Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì thêm tôm vào xào chín bạn nhé.
Xào thịt làm bánh bột lọc Huế
Cho tôm và thịt ba chỉ vào chảo đảo đều (Nguồn:Internet)

Bước 3: 

  • Cách làm bánh bột lọc Huế: Cho vào nồi 500gr bột năng và 700ml nước lọc, khuấy đều lên cho bột hòa tan với nước. 
  • Bạn múc ra khoảng 150ml nước bột để riêng. 
  • Tiếp theo, bắc nồi bột lên bếp, khuấy đều tay với lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp bột nặng tay và sệt lại thì tắt bếp. 
  • Nhắc nồi ra khỏi bếp, chế từ từ nước bột chừa lại lúc nãy, bạn khuấy lên cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt.
Cách làm bánh bột lọc Huế ngon
Cách làm bánh bột lọc Huế (Nguồn:Internet)

Bước 4: 

  • Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối: Chuẩn bị lá chuối, phết vào bên trong lá 1 lớp mỏng dầu ăn.
  • Tiếp theo, bạn múc một lượng bột vừa đủ vào trong rồi dàn ra.
  • Đặt nhân tôm thịt vào giữa rồi gập miếng lá chuối lại sao cho bột bao bọc hết quanh phần nhân.
Cách làm bánh bột lọc Huế bằng lá chuối
Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối (Nguồn:Internet)

Bước 5:

  • Quấn lá chuối lại rồi gập 2 đầu trên dưới vào với nhau, sau đó tước lá chuối lại thành một sợi dây nhỏ rồi buộc cố định bánh. 
  • Bạn làm lần lượt cho đến hết số bột và nhân. 
  • Sau đó, đun một nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng rồi hấp trong khoảng 15 phút (khi hấp bạn nhớ để lửa nhỏ và canh khoảng 1/2 thời gian hấp thì mở nắp ra xả hơi để bánh không bị bung ra khỏi lá).
Gói lá chuối làm bánh bột lọc Huế
Buộc cố định bánh bột lọc Huế (Nguồn:Internet)

Bước 6: 

  • Bánh bột lọc Huế sau khi chín có lớp vỏ ngoài trong suốt nhìn thấy bên trong nhân tôm thịt đỏ tươi rất hấp dẫn. Với vỏ bánh dai dai có phần nhân đậm đà, bánh bột lọc Huế gói lá chuối chấm cùng với nước mắm ớt mặn hoặc mặn ngọt, thì còn gì bằng!
Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối
Bày ra đĩa và thưởng thức món bánh bột lọc Huế nhé! (Nguồn:Internet)

Cách pha nước mắm chấm bánh bột lọc Huế gói lá chuối

- Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 30ml nước mắm, 30g đường, 120ml nước lọc nấu sôi hỗn hợp trên và quậy đều cho đường tan hết.
- Để nguội phần mắm vừa mới nấu tiếp theo đó cho thêm 15ml cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.
- Bày chén nước chấm ra bàn cùng bánh bột lọc Huế và mời mọi người cùng thưởng thức thôi nào.

Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối này mang đậm mùi vị quê hương, rất đáng để các bà nội trợ tự làm cho người thân của mình thưởng thức. 

Bánh bột lọc Huế được xem như là một món ăn vặt ngon, cứu đói hiệu quả và càng ăn càng ghiền. Chúc các bà nội trợ sẽ thành công với cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói bằng lá chuối này.

Xem thêm:

Bài viết cùng chuyên mục

Hướng dẫn 2 cách ngâm sấu giòn ngon không bị đóng váng, để được lâu

Sấu ngâm đường là loại nước giải khát được nhiều người yêu thích vào mùa hè. Tuy nhiên, cách ngâm sấu ngon, giòn, không bị nổi vàng là điều không hề dễ.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Tổng hợp 6 cách ủ sữa chua thành công tại nhà ‘ngon bất bại’

Sữa chua là một trong những món ăn vặt có tác dụng làm đẹp cực kỳ hiệu quả cho phái nữ. Không chỉ đẹp da, sữa chua còn bổ sung nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho cơ thể và hệ tiêu hóa giúp bạn khỏe mạnh, vóc dáng cân đối. Tuy nhiên, để làm sữa chua dẻo mịn, bước quan trọng không thể thiếu là công đoạn ủ sữa chua.
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Tác dụng của quả sấu đối với cơ thể và những đối tượng không nên ăn

Quả sấu tên tiếng anh là Dracontomelon, là loại thực vật hạt kín phát triển ở vùng khí hậu nhiệt đới. Ở nước ta, loại quả này thường phân bố chủ yếu ở miền Bắc, với giá thành rẻ và dễ mua. Loại trái cây nhiệt đới này có vị chua, quả nhỏ. Khi còn xanh, trái sấu thường được dùng để nấu canh chua, ngâm nước uống. Quả sấu khi chín sẽ chuyển sang màu vàng, dùng làm ô mai, sấu dầm, ngâm giấm…
Công thức bởi: Mèo Ham Ăn

Vịt nấu chao ăn với rau gì? Cách nấu vịt nấu chao ngon

Món vịt nấu chao có hương vị thơm ngon từ nước lẩu, từng miếng thịt vịt mềm chấm với nước chấm chao sẽ làm món vịt nấu chao thêm phần đậm đà hơn, là một món ăn ngon cuối tuần không thể bỏ qua.
Công thức bởi: Thắng

Công Thức Mới Nhất

Công Thức Xem Nhiều
Chủ đề nổi bật