Cách làm cá basa kho tộ beo béo, mằn mặn, thơm lừng góc bếp

Cá kho tộ là món ăn chân quê cực nổi tiếng và được nhiều người yêu thích. Ngoài cá lóc, cá rô,… thì cá basa chính là lựa chọn tuyệt hảo để chế biến món ăn này. Cách làm cá basa kho tộ gồm những thao tác nào, chúng ta hãy khám phá qua công thức bên dưới nhé. Mách nhỏ với bạn là nhờ cái béo mềm đặc trưng, sau khi tẩm ướp, chế biến cá basa kho tộ trở nên vô cùng hấp dẫn và ngon cơm đấy.

Nguyên liệu làm cá basa kho tộ

• Cá basa: 500g
• Hành tím: 3 củ
• Ớt sừng: 1 quả
• Hành lá: vài nhánh
• Nước mắm: 3 muỗng canh
• Đường: 3 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 5 muỗng canh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh

Cách làm cá basa kho tộ

Bước 1. Sơ chế và ướp cá ba sa

• Hành lá, ớt, hành tím băm nhuyễn.
• Cá basa rửa qua nước muối, dùng dao cạo sạch nhớt, xả lại nước lạnh, xắt khúc (khoảng 2cm), cho vào rổ, để ráo.
• Ướp cá basa với hành tím, ½ số hành lá, ½ số ớt băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn trong 20 phút.

Bước 2. Kho cá

• Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào, khuấy đều dưới lửa nhỏ cho đường tan ra chuyển sang màu vàng cánh gián tạo thành nước màu.

• Cho 5 muỗng canh nước vào, nấu sôi.
• Cho tiếp 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm vào, nấu tan gia vị.

• Cho cá basa vào, đậy nắp, kho cá dưới lửa nhỏ. Trong quá trình kho bạn lưu ý chở bề để cá chín đều.

•  Sau khoảng 30 phút thì cá chín, cho số hành lá, ớt còn lại vào, rắc thêm ít tiêu xay nữa rồi tắt bếp là hoàn thành món ăn.

Cách làm cá basa kho tộ thật đơn giản, hãy chế biến ngay món ăn này cho cả nhà nhé.

Chúc bạn thành công với cách làm cá ba sa kho tộ!

Nguồn: Món Ăn Ngon

Xem thêm:

• Cách Làm Cá Diêu Hồng Hấp Xì Dầu
• Cách Kho Cá Nục Với Thơm