Cách làm ốc bươu hấp sả thơm nhức nhói, ngon tuyệt đối

Có rất nhiều công thức chế biến ốc bươu tạo nên món ngon tuyệt đỉnh và trong đó không thể không nhắc đến cách làm ốc bươu hấp sả. Nếu cái giòn giòn, dai dai chính là điều khiến ai nấy đều mê say ốc bươu thì mùi hôi tanh chính là điểm trừ của món ăn này. Nhưng với ốc bươu hấp sả mùi hôi sẽ hoàn toàn bị lấn át bởi hương thơm “nức vách” của gia vị giúp bạn ghi điểm tuyệt đối với cả nhà đấy.

Nguyên liệu làm ốc bươu hấp sả

1. Nguyên liệu làm ốcbươu  hấp sả

• Ốc bươu: 1kg
• Sả: 3 nhánh
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Bột ngọt: 1 muỗng cà phê

2. Nguyên liệu pha nước nước mắm

• Sả: 1 cây
• Ớt: 1 trái
• Đường: 1 muỗng canh
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Chanh: ½ quả

Cách làm ốc bươu hấp sả

Bước 1. Sơ chế ốc bươu

• Ốc bươu ngâm với nước vo gạo (hoặc đập dập một vài quả ớt hiểm cho vào nước ngâm ốc) ngâm vài tiếng hoặc qua đêm cho ốc nhả hết chất nhầy, bùn đất.
• Xả ốc nhiều lần với nước lạnh cho thật sạch, để ráo.
• Chặt đích ốc để khi hấp thịt ốc thấm hương vị, xả ốc với nước lạnh lần nữa cho sạch, để ráo.

Bước 2. Hấp ốc bươu

• Cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột ngọt vào chén, khuấy tan.
• Sả đập dập, xắt khúc.
• Xếp một ít sả vào đáy nồi, cho ốc bươu lên trên, cho hết phần sả còn lại lên mặt ốc.
• Rưới nước gia vị quanh ốc, không cần đổ nước.
• Bắc nồi lên bếp, nấu dưới lửa vừa đến khi ốc chín.

Bước 3. Cách làm nước mắm sả chấm ốc

• Sả, ớt băm nhuyễn.
• Khuấy tan 1 muỗng canh đường với 2 muỗng canh nước mắm.
• Vắt ½ trái chanh vào, khuấy đều.
• Cho sả, ớt băm vô là xong.

Ngoài công thức pha nước mắm này ra, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức “chuẩn ngon” tại đây: 4 Cách Làm Nước Mắm Chấm Ốc
Cách làm ốc bươu hấp sả sẽ mang đến món ăn chơi cực hấp dẫn cho cả nhà, làm mòi nhấm vài ly bia cùng chiến hữu cũng thật tuyệt. Thưởng thức ốc khi còn nóng để hạn chế tối đa mùi tanh và đừng quên chấm nước chấm vì đây chính là điểm nhấn tạo nên vị ngon khó cưỡng của món ăn này.
Chúc bạn thành công với cách làm ốc bươu hấp sả!

Nguồn: Cooking today

Xem thêm:

• Cách làm ốc bươu hấp tiêu xanh
• Cách làm ốc bươu nhồi thịt hấp sả