Cách làm xôi đậu đen muối mè thơm ngọt, dẻo bùi

Cách làm xôi đậu đen

Nguyên liệu

• Gạo nếp: 250gr
• Đậu đen: 100gr
• Đậu phộng: 50gr
• Mè trắng: 1 muỗng canh
• Đường: 4 muỗng canh
• Nước cốt dừa: 4 muỗng
• Muối: ½ muỗng canh
• Dừa rám: 1 trái

Cách làm

1. Làm muối mè

Mè trắng bạn cho vào chảo, rang vàng.

Bạn bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng cùng muối vào rang vàng giòn, vỏ đậu bông ra thì bạn tắt bếp, để nguội. Sau đó bóc vỏ và giã nhỏ đậu.

Bạn cho đậu phộng, mè rang, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối vô chén, trộn đều lên tạo thành muối mè.

2. Đậu đen bạn ngâm 2-3 tiếng cho nở ra, xong vo sạch. Bắc nồi lên bếp, cho đậu cùng 500ml nước vô nấu 20 phút thì đậu chín mềm.

3. Gạo nếp bạn ngâm 6 tiếng hoặc qua đêm để gạo nở mềm, rồi vo sạch, vớt ra để ráo.

Bạn chắt nước đậu đen vào nếp, ngâm 1 tiếng để nếp ngấm mùi và có màu đen của đậu.

4. Sau đó bạn vớt nếp ra rổ, cho đậu đen vô cùng với ¼ muỗng cà phê muối, trộn đều.

Bắc xửng lên bếp, khi nước sôi bạn cho nếp vào hấp. Khoảng 20 phút thì xôi chín, bạn cho 2 muỗng canh đường còn lại vô, xong rưới nước cốt dừa, trộn đều lên, đậy nắp, hấp thêm 5 phút là xong.

Trình bày

Bạn cho xôi vào khuôn hoặc chén, nén chặt, xong up ngược vào dĩa, rắc dừa sợi, muối mè lên và thưởng thức nhé !

>> Cách Nấu Xôi Hạt Sen Thơm Thơm Bùi Bùi