Cách làm bánh bột lọc huế gói lá chuối ngon dai dai, nhân đậm đà
Bánh bột lọc Huế gói lá chuối là món bánh dân dã nhưng mang đậm quốc hồn quốc túy nước Việt ta. Bánh hấp dẫn thực khách bởi lớp vỏ bên ngoài trong suốt, dai dai với nhân tôm đậm đà thơm ngon bên cạnh bát nước chấm chua chua ngọt ngọt.
Thường thì mọi người sẽ nghĩ bánh bột lọc là món khó làm, cần phải nhiều thao tác nên sẽ khó để làm ở nhà được. Nauankhongkho sẽ hướng dẫn với mọi người cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối, với công thức chi tiết sau đây sẽ giúp các bà nội trợ tự tin hơn thực hiện món này tại nhà cho người thân mình thưởng thức.
Nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối
- Bột năng 500 gr
- Tôm tươi 250 gr
- Thịt ba chỉ 250 gr
- Tỏi 30 gr
- Hành tím 30 gr
- Ớt 5 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Đường trắng 2 muỗng canh
- Hạt nêm 1 muỗng canh
- Tiêu 2 muỗng cà phê
- Dầu điều 2 muỗng canh
Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối
Chuẩn bị
- Tôm: Bạn cắt râu, loại bỏ đầu rồi mang rửa sạch, vớt ra rá để ráo. Nếu là tôm to, bạn đem thái thành hạt lựu, còn tôm nhỏ thì giữ nguyên.
- Thịt ba chỉ: Đem cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ dài tầm 8 - 10cm, to cỡ đầu đũa.
- Lá chuối: Dùng khăn ướt lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần qua nước sôi trong chừng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh cho lá đỡ giòn để dễ cuốn. Sau đó, lau khô rồi xé lá thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10x12 cm.
- Xé một ít thành sợi để làm dây buộc.
Thực hiện
Bước 1:
- Cho 250gr tôm và 250gr thịt ba chỉ ra 2 tô riêng, mỗi tô ướp với 10gr hành tím băm, 10gr tỏi băm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu.
- Riêng tô thịt ba chỉ bạn ướp thêm 5gr ớt xắt nhỏ để phần nhân tô điểm chút hương vị cay the ngon miệng hơn.
Bước 2:
- Bắc chảo nóng, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu màu điều, sau đó bạn cho 10gr tỏi băm và 10gr hành tím băm vào xào thơm.
- Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào đến khi săn lại thì thêm tôm vào xào chín bạn nhé.
Bước 3:
- Cách làm bánh bột lọc Huế: Cho vào nồi 500gr bột năng và 700ml nước lọc, khuấy đều lên cho bột hòa tan với nước.
- Bạn múc ra khoảng 150ml nước bột để riêng.
- Tiếp theo, bắc nồi bột lên bếp, khuấy đều tay với lửa nhỏ đến khi thấy hỗn hợp bột nặng tay và sệt lại thì tắt bếp.
- Nhắc nồi ra khỏi bếp, chế từ từ nước bột chừa lại lúc nãy, bạn khuấy lên cho đến khi hỗn hợp bột mịn mượt.
Bước 4:
- Cách làm bánh bột lọc Huế gói lá chuối: Chuẩn bị lá chuối, phết vào bên trong lá 1 lớp mỏng dầu ăn.
- Tiếp theo, bạn múc một lượng bột vừa đủ vào trong rồi dàn ra.
- Đặt nhân tôm thịt vào giữa rồi gập miếng lá chuối lại sao cho bột bao bọc hết quanh phần nhân.
Bước 5:
- Quấn lá chuối lại rồi gập 2 đầu trên dưới vào với nhau, sau đó tước lá chuối lại thành một sợi dây nhỏ rồi buộc cố định bánh.
- Bạn làm lần lượt cho đến hết số bột và nhân.
- Sau đó, đun một nồi nước sôi, xếp bánh vào xửng rồi hấp trong khoảng 15 phút (khi hấp bạn nhớ để lửa nhỏ và canh khoảng 1/2 thời gian hấp thì mở nắp ra xả hơi để bánh không bị bung ra khỏi lá).
Bước 6:
- Bánh bột lọc Huế sau khi chín có lớp vỏ ngoài trong suốt nhìn thấy bên trong nhân tôm thịt đỏ tươi rất hấp dẫn. Với vỏ bánh dai dai có phần nhân đậm đà, bánh bột lọc Huế gói lá chuối chấm cùng với nước mắm ớt mặn hoặc mặn ngọt, thì còn gì bằng!
Cách pha nước mắm chấm bánh bột lọc Huế gói lá chuối
- Bắc nồi lên bếp cho vào nồi 30ml nước mắm, 30g đường, 120ml nước lọc nấu sôi hỗn hợp trên và quậy đều cho đường tan hết.
- Để nguội phần mắm vừa mới nấu tiếp theo đó cho thêm 15ml cốt chanh, 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm.
- Bày chén nước chấm ra bàn cùng bánh bột lọc Huế và mời mọi người cùng thưởng thức thôi nào.
Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối này mang đậm mùi vị quê hương, rất đáng để các bà nội trợ tự làm cho người thân của mình thưởng thức.
Bánh bột lọc Huế được xem như là một món ăn vặt ngon, cứu đói hiệu quả và càng ăn càng ghiền. Chúc các bà nội trợ sẽ thành công với cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói bằng lá chuối này.
Xem thêm:
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng mà vẫn béo ngậy, giòn thơm
Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki chuẩn vị “xứ xở anh đào”
Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi truyền thống cho người mới bắt đầu