Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tẩm mè giòn rộp

Bánh cam nhân đậu xanh tẩm mè có lớp vỏ giòn rụm và lớp nhân béo ngọt, bánh căng tròn, vàng ươm vừa đẹp mắt lại vừa ngon miệng. Cách làm bánh cam nhân đậu xanh tẩm mè tuy có nhiều bước nhưng lại không khó làm và nguyên liệu cũng dễ kiếm đấy. Hôm nay, hãy cùng Nauankhongkho.vn học cách làm bánh cam nhân đậu xanh tại nhà để nâng cao tài bếp núc nào.

Nguyên liệu làm bánh cam nhân đậu xanh

1. Phần nhân bánh

• Đậu xanh: 240gr
• Dừa nạo: 75gr
• Đường: 85gr
• Muối: 2gr
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn: 22gr

2. Phần vỏ bánh

• Bột nếp: 1 bịch (400gr)
• Bột bắp: 25gr
• Bột gạo: 45gr
• Bột nổi: 8gr
• Khoai tây: 150gr
• Đường: 215gr
• Muối: 6gr
• Vani: 1 ống
• Dầu ăn: 33gr
• Nước sôi: 125ml
• Nước lọc: 250ml
• Mè

Cách làm bánh cam nhân đậu xanh 

Bước 1. Làm nhân đậu xanh

• Đậu xanh bạn vo sạch sau đó ngâm với nước ấm 2 tiếng cho đậu nở mềm.
• Khi đậu xanh đã mềm bạn vo lại lần nữa rồi cho đậu vào nồi cùng 240ml luộc chín nhừ dưới lửa nhỏ.
• Tiếp theo, bạn cho 85gr đường, 2gr muối, 1 ống vani, 75gr dừa sợi, 22gr dầu ăn vào đậu xanh, tán đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau thật mịn màng.
• Cuối cùng, bạn cho hỗn hợp đậu xanh lên bếp sên dưới lửa vừa đến khi đậu xanh sánh mịn thì tắt bếp để nguội.

• Khi đậu đã nguội bớt, bạn chia thành 32 phần đều nhau xong vo tròn rồi cho vào tủ lạnh 15-20 phút cho bột khô cứng lại khi nắn dễ hơn.

Bước 2. Làm vỏ bánh cam

• Khoai tây bạn luộc hoặc hấp chín rồi gọt vỏ, tán nhuyễn.
• Tiếp đó, bạn cho 215gr đường, 5gr muối, 1 ống vani, trộn đều lên, có thể cho thêm một ít nước ấm nếu khoai quá khô.
• Khi đã trộn đều khoai bạn cho thêm 33gr dầu ăn, 125ml nước sôi, 240ml nước lọc vào trộn lên lần nữa cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau.

• Tiếp theo, bạn cho 1kg bột nếp, 25gr bột bắp, 45gr bột gạo, 8gr bột nổi vào nồi lớn, trộn đều lên.
• Sau đó, bạn cho hỗn hợp nước khoai tây vào, cho từ từ vừa cho vừa trộn đều lên để tránh làm bột nhão. Tiếp theo, bạn trộn bột đều lên rồi tiến hành nhào nặn đến khi bột mịn dẻo không còn dính tay thì cho bột vào tô đậy kín cho bột nghỉ 30-60 phút.

• Khi đã ủ bột xong bạn lấy ra nhào nặn thêm 1-2 phút nữa rồi chia bột thành 32 phần.

Bước 3. Nắn và chiên bánh cam nhân đậu xanh

• Đầu tiên, bạn nắn bột thành hình tròn rồi đè cho dẹp xuống, sau đó đặt viên nhân vào giữa vo tròn lại sao cho thật nhẵn mịn, thực hiện đến khi hết nguyên liệu.

• Tiếp theo, bạn cho mè vào khay trải đều ra rồi cho bánh vào lăn tròn sao cho mè áo quanh bánh.
• Cuối cùng, bạn cho dầu vào lưng chảo, đợi dầu sôi thì cho bánh vô chiên vàng giòn xong vớt ra để ráo dầu. Lưu ý: Khi chiên bạn phải đảo bánh liên tục để bánh không bị dính đáy nồi và chín đều các mặt.

Trình bày bánh cam nhân đậu xanh ngon ngọt

Đợi bánh bớt nóng bạn thưởng thức ngay để cảm nhận cái giòn tan lớp vỏ, béo ngậy nhân nhé. Bạn thấy đó, cách làm bánh cam nhân đậu xanh tẩm mè rất đơn giản, món bánh thơm, nóng và giòn kèm theo đó là hương vị của đậu xanh. Bạn có thể cùng gia đình tranh thủ thời gian cuối tuần quay quần bên nhau làm bánh cam, sẽ rất thú vị đấy.

Chúc bạn thành công với cách làm bánh cam nhân đậu xanh ngon ngọt.
Giới thiệu với bạn thêm cách làm bánh nhãn không cần lò nướng nữa nhé, xem ngay bí quyết trong video sau.

Nguồn: The Beth Kitchen

Xem thêm: 

• Cách Làm Bánh Bao Chỉ Nhân Đậu Phộng Dừa Nạo Thử Là Thích Mê
• Cách Làm Bánh Trôi Nhiều Màu Vừa Đẹp Vừa Ngon Lại Ý Nghĩa