Cách làm bánh trôi nhiều màu vừa đẹp vừa ngon lại ý nghĩa
Bánh trôi là món bánh cúng tổ phổ biến trong ngày Tết Hàn thực (ngày 03/03 âm lịch), một dĩa bánh trôi tròn đầy nhiều màu sắc càng thể hiện rõ lòng thành với ông bà tổ tiên. Hình ảnh bánh trôi xuất hiện dày đặc trong thi ca như bài thơ bánh trôi nước của Bà huyện Thanh Quan hay trong bộ truyện tranh Thần Đồng Đất Việt nổi tiếng cho thấy sự lâu đời và niềm yêu thích của mọi người với loại bánh này.
Cách làm bánh trôi nhiều màu cũng tương tự cách thông thường nhưng có thêm vài bước pha màu đơn giản, nhờ đó món bánh của chúng ta trở nên lung linh hơn rất nhiều. Nào cùng Nauankhongkho.vn vào bếp ngay nhé.
Nguyên liệu làm bánh trôi nhiều màu
- Bột nếp: 500gr
- Lá dứa: 30gr
- Hoa đậu biếc khô: 1gr
- Hoa bụp giấm khô: 1gr
- Chanh dây: 3 trái
- Đường mật
- Mè trắng
Cách làm bánh trôi nhiều màu
Bước 1. Pha màu nhuộm bánh
- Bạn xắt nhỏ 30gr lá dứa rồi đem xay nhuyễn cùng 85ml nước sau đó vắt lấy nước cốt bỏ xác là chúng ta có màu xanh.
- Bạn cho 85ml nước sôi vào 1gr lá hoa đậu biếc khô sẽ có nước màu xanh lam.
- Màu cuối cùng là bạn cho 85ml nước sôi vào 1gr hoa bụp giấm khô sẽ có nước màu hồng.
- Chanh dây bạn lấy ruột, bỏ hạt, pha chanh dây với 85ml nước lọc bạn sẽ có màu vàng.
Bước 2. Chuẩn bị bột bánh
- Bạn cho 100gr bột nếp vào tô, sau đó cho 85ml nước ấm vào, mỗi lần cho vào một ít và trộn đều lên với bột để tránh cho quá liều làm bột bị nhão. Sau đó bạn dùng tay nhào bột đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay là bạn có khối bột màu trắng.
- Tiếp theo bạn lần lượt thay nước ấm bằng nước lá dứa, nước hoa đậu biết, nước hoa bụp giấm và nước chanh dây nhào cùng 100gr bột nếp sẽ tạo thành 4 khối bột màu xanh lá, xanh lam, màu hồng và màu vàng.
Bước 3. Nắn bánh trôi
- Rất đơn giản bạn chỉ việc chia bột thành những viên nhỏ vừa ăn và bằng nhau rồi vo thành viên tròn, bên trong đặt một viên đường mật làm nhân nữa là được, lần lượt làm cho đến khi hết nguyên liệu.
Bước 4. Luộc bánh trôi
- Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào, nấu thật sôi thì cho bánh trôi vô luộc chín.
- Chuẩn bị sẵn một tô nước đá lạnh, khi bánh trôi chín sẽ nổi lên mặt nước bạn vớt ra cho ngay vào nước đá giúp bánh có độ giòn, dai và không bị bở ăn rất ngon.
- Cuối cùng bạn rắc vài hạt mè lên bánh nữa là hoàn thành món ăn.
Mẹo nhỏ khi làm bánh trôi nước nhiều màu: Nếu không mua được lá hoa đậu biếc và hoa bụp giấm khô bạn có thể thay thế bằng cách lấy nước cốt của thanh long ruột đỏ, lá cẩm,… để thay thế.
Trình bày món bánh trôi nhiều màu
Bạn thấy đó cách làm bánh trôi nhiều màu rất đơn giản, việc tận dụng màu sắc từ thiên nhiên nhuộm màu cho bánh sẽ giúp bánh lên màu tự nhiên và hoàn toàn tốt cho sức khỏe. Chúc bạn thành công với cách làm bánh trôi nhiều màu và biết được nhiều các cách làm bánh ngon khác.
Một công thức làm chè trôi nước siêu lạ là chè trôi nước mè đen mà bạn nên thử qua một lần, xem cách thực hiện trong video sau bạn nhé.
Nguồn: Savoury Days Kitchen
Xem thêm:
Cách làm bánh su kem không cần lò nướng mà vẫn béo ngậy, giòn thơm
Cách làm bánh xèo Nhật Okonomiyaki chuẩn vị “xứ xở anh đào”
Cách làm bánh cuốn bằng nồi hấp hơi truyền thống cho người mới bắt đầu